Šomloi Galuška (Somlói Galuska) na moj način
Datum objavljivanja: 5. dec. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Srednje teško
Vreme pripreme
![](/lat/kuvar/images/time/60.png)
60 minuta
Ukupno vreme
![](/lat/kuvar/images/time/90.png)
90 minuta
Ocenite recept
Uvod
Na ovaj interesantan recept naišla sam na nekoj internet stranici, mislim da je coolinarka. com. Po istom sam napravila ovaj kolač, a prijatelji mađarske nacionalnosti koji su probali moj kolač su tvrdili da je to baš ono pravo. Međutim meni lično je bilo previše testa, a premalo kreme te sam odlučila da ga malo prilagodim našim željama i želim da svoje iskuštvo podelim sa Vama.
Sastojci
Žuto biskvitno testo: | |
2 | jaja |
2 kašike | kristal šećera |
2 kašike | oštrog brašna |
½ kesice | praška za pecivo |
malo | soli |
Braon biskvitno testo: | |
2 | jaja |
2 kašike | kristal šećera |
1,5 kašika | oštrog brašna |
0,5 kašika | kakao praha |
½ kesice | praška za pecivo |
malo | soli |
Krema: | |
2 kesice | pudinga od vanile |
700 ml | mleka |
8 kašika | kristal šećera |
250 ml | toping baze ili slatke pavlake |
Punč: | |
250 ml | vode |
200 g | kristal šećera |
2 | narandže – kora |
100 ml | ruma |
Čokoladni preliv: | |
150 ml | vode |
100 g | kristal šećera |
200 g | čokolade za kuvanje |
50 ml | ruma |
50 ml | soka od narandže (sok od pola narandže) |
Za posipanje i ukrašavanje: | |
300 g | seckanih oraha |
250 ml | toping baze ili slatke pavlake |
1 kesica | čokoladnih mrvica a može i manje |
Priprema
Izrada žutog biskvitnog testa:
Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.
Dodati šećer i dobro mikserom umutiti.
Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom.
Brašno prosejati sa praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm. x 28 cm. premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno rasporediti biskvitnu masu.
Staviti peći u rernu na 190° i peći 10 -ak min.
Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima (da se biskvit ne bi zalepio), skinuti papir i pustiti da se ohladi.
Izrada braon biskvitnog testa:
Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca ostaviti u ljusci od jajeta.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.
Dodati šećer i dobro mikserom umutiti.
Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mešanje mikserom.
Brašno prosejati sa kakao prahom i praškom za pecivo i dodati u sjedinjenu masu i mikserom najmanjom brzinom dobro umutiti.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm. x 28 cm. premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
U tepsiju na papir za pečenje ravnomerno raspoediti biskvitnu masu.
Staviti peći u rernu na 190° i peći 10 -ak min.
Pečeni biskvit preručiti na tacnu za posluživanje posipanu sa prezlima, skinuti papir i pustiti da se ohladi.
Izrada kreme:
Puding prah pomešati sa 8 kašika kristal šećera i 100 ml mleka.
600 ml mleka staviti na vatru da provri, smanjiti vatru i dodati umešan prah od pudinga i uz stalno mešanje kuvati oko 5 min., odnosno dok ne počne izbacivati klobuke.
Skinuti sa vatre, poklopiti i staviti da se dobro ohladi.
Umutiti mikserom toping bazu ili slatku pavlaku (Ja sam radila sa toping bazom MEGGLE Creme Patisserie sweetened).
U ohlađeni puding umešati umućen šlag.
Izrada punča:
U šerpicu staviti kristal šećer i vodu.
Pomarandžama rendom pažljivo izrendati samo narandžasti deo kore (beli deo kore je gorak).
Izrendanu koru od pomarandža dodati u šerpicu.
Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi.
Kuvati 10 -ak min. prohladiti i dodati rum.
Izrada čokoladnog preliva:
U šerpicu staviti kristal šećer i vodu.
Šerpicu staviti na vatru da se šećer u vodi otopi, oko 5 min., dodati na kockice izlomljenu čokoladu i uz mešanje varjačom kuvati dok se čokolada ne otopi i masa malo ne zgusne max. 10 min.
Prohladiti i dodati rum i sok od pola pomarandže.
Orahe iseckati.
Biskvit žuti i braon iseći na manju parčad (približno 3 cm. x 3 cm.).
Pripremiti vatrostalnu činiju dimenzija 35 cm. x 22 cm.
Kremu, punč, čokoladni preliv i seckane orahe pojedinačno podeliti na dva dela.
Na dno vatrostalne činije rasporediti kockice braon biskvita i preliti ga prvom polovinom pripremljenog punča.
Premazati sa prvom polovinom kreme i posuti sa prvim delom seckanih oraha.
Po orasima preliti prvu polovinu čokoladnog preliva.
Na čokoladni preliv rasporediti kockice žutog biskvita i preliti ga drugom polovinom pripremljenog punča.
Premazati sa drugom polovinom kreme i posuti sa drugim delom seckanih oraha.
Po orasima preliti drugu polovinu čokoladnog preliva.
Umutiti toping bazu i rasporediti je preko celog kolača, te posuti čokoladnim mrvicama.
Staviti u frižider da se ohladi.
Kolač vaditi kašikom u pliće zdelice i isti se jede sa kašikom.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Dzogesa
- fun-fan
- Krol
- rusa
- labudan
- Danijela83
- sarajevo
- Jaga
- Comodore
- kriska
- banjalucanka
- dadamama
- DZEKSON
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - 5. dec. 2013.
Cula sam za ovaj kolac, predivno si objasnila, a da li je tacno da se on posluzuje kasikom, ne seku se parcici, nego se vadi kasikom i sluzi, tako sam cula ?
Vesna-N - 5. dec. 2013.
Hvala DZEKSON. Da poslužuje se sa kašikom. A može se i većom kašikom vaditi. Super da si primetila jer sam zaboravila da to napišem. Postoji i način da se ne ukrasi sve sa šlagom nego kada se stavi u pliće zdelice svaki deo se posebno ukrasi sa šlagom i čokoladnim mrvicama. Pozdrav!
banjalucanka - 6. dec. 2013.
Interesantan recept i super prezentacija! I da, biće isproban! pozdrav!
Vesna-N - 6. dec. 2013.
Hvala Banjalucanka. Verujem da ce ti se svideti! Pozdrav!
Mici55 - 7. dec. 2013.
Fantastican kolac! Jela sam ga par puta ali ga nisam nikada sama pravila. Hvala za recept :-)
Vesna-N - 7. dec. 2013.
Hvala Mici55! Pozdrav!
kriska - 7. dec. 2013.
Odlično izgleda! Hvala za recept!
Vesna-N - 7. dec. 2013.
Hvala kriska! Pozdrav!
Pomoravka - 7. dec. 2013.
Jela sam ga nekoliko puta, nikada ga sama nisam napravila i čini mi se da što više stoji sve je bolji.Prijatno:))
Vesna-N - 7. dec. 2013.
Bas tako Pomoravka. Ja sam kolac napravila 2 dana ranije da se svi sastojci "uvuku" u testo, naravno sve osim slaga.Slag sam dodala neposredno pred dolazak gostiju i posluzivanja. Hvala i pozdrav!
22222 - 12. dec. 2013.
Pozdrav svima!!!
Slazem se da je ovo veoma metodicno i organizovano prezentovan recept! Bas vam hvala! Zvuci da je vrlo lako napraviti kada je ovako lepo objasnjeno.
Imam dodatno pitanje: da li iko od vas zna sta se moze naci u USA sto je odgovarajuce da se upotrebi kao slatka pavlaka?
Pozdrav i hvala u napred...
Vesna-N - 13. dec. 2013.
Hvala na lepom komentaru 22222!
Na tetrapak pakovanju toping baze koju ja koristim pise: MEGGLE Creme Patisserie sweetend i još WHIPPING BASE WITH VEGETABLE FAT, ako to može pomoci. Pretpostavljam da ima gotovog šlaga u spreju ili nešto slično.
Nadam se da će se kulinari koji žive u USA javiti sa komentarom šta oni koriste.
Pozdrav!