Pastrmke dobro oprati hladnom vodom i očistiti od zaostale krljušti. Uviti u papirni ubrus pojedinacno da upije vodu. Glavice crnog luka očistiti i sitno iseckati.

U tiganj staviti 50 g margarina i 50 g kajmaka i na njemu polagano dinstati luk. Kad se luk udinsta dodati šampinjone i začine za povrće, začin za ribu, biljnu so sa belim lukom i malo soli.

Kada se sve udinsta procediiti smesu i ostaviti u cediljki da se ohladi, a masnoću sačuvati u drugoj posudi.

Krompir skuvati, očištiti i iseći na komade i staviti u tiganj sa masnoćom od dinstanja. Posuti sa sitno iseckanim zeljem izmešati i ostaviti.

Foliju dovoljne veličine da blago omota jednu pastrmku na jednom kraju i sa strana zavrnuti. Staviti dva tanka režnja margarina, a izmedju kajmaka. Na to staviti pastrmku

Pastrmku puniti sa ohladjenom smesom. Kad je napunjena na gornji deo takođe staviti dva tanka režnja margarina i kajmaka. Sipati 1 dl vina i limunovog soka pažljivo zaviti da vino ne iscuri. Isto pomoviti sa drugom pastrmkom.

Na dno tepsije staviti foliju dovoljno veliku da pokrije pastrmke uvijene u foliju. Staviti pastrmke pokriti folijom i peći 40 min. na 170°. Kad je pečenje završeno pažljivo odmotati pastrmke i prebaciti na ugrejani tanjir za serviranje. Preostalim sokom zaliti krompir i staviti krompir da se dinsta na tihoj vatri dok tečnost neispari. Tako dinstani krompir prebaciti na tanjir za serviranje izmedju dve pastrmke. Sve preliti sa limunovim sokom.

Uz ovo jelo servirati vino "Muskat otonel" berba 1993 god ILI "" Kurtes " kasna berba 1993 hladjeno na 12°.