Pastrmka u vinu sa krompirom
Date: Dec 16, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Comodore
Skill Level
Moderate
Prep Time
30 minutes
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Vreme posta, ai priblizava se slava nas mornara i ribara Sveti Nikola. Svim mornarima i rbarima želim MIRNO MORE I TIHU VODU
Ingredients
Potrebno je: | |
· 2 pastrmke | |
· 150 g margarina | |
· 150 g kajmaka | |
· 300 g šampinjona svežih | |
· 2 glavice crveni luk | |
· 6 češnja belog luka | |
· 1/2 limuna | |
· 2 dl belo-poluslatko vino | |
· malo soli | |
· malo biljne soli sa belim lukom | |
· malo bibera mlevenog | |
· malo začina za povrće | |
· malo začina za ribu | |
· 3 krompira | |
· 2 lista zelja |
Method
Pastrmke dobro oprati hladnom vodom i očistiti od zaostale krljušti. Uviti u papirni ubrus pojedinacno da upije vodu. Glavice crnog luka očistiti i sitno iseckati.
U tiganj staviti 50 g margarina i 50 g kajmaka i na njemu polagano dinstati luk. Kad se luk udinsta dodati šampinjone i začine za povrće, začin za ribu, biljnu so sa belim lukom i malo soli.
Kada se sve udinsta procediiti smesu i ostaviti u cediljki da se ohladi, a masnoću sačuvati u drugoj posudi.
Krompir skuvati, očištiti i iseći na komade i staviti u tiganj sa masnoćom od dinstanja. Posuti sa sitno iseckanim zeljem izmešati i ostaviti.
Foliju dovoljne veličine da blago omota jednu pastrmku na jednom kraju i sa strana zavrnuti. Staviti dva tanka režnja margarina, a izmedju kajmaka. Na to staviti pastrmku
Pastrmku puniti sa ohladjenom smesom. Kad je napunjena na gornji deo takođe staviti dva tanka režnja margarina i kajmaka. Sipati 1 dl vina i limunovog soka pažljivo zaviti da vino ne iscuri. Isto pomoviti sa drugom pastrmkom.
Na dno tepsije staviti foliju dovoljno veliku da pokrije pastrmke uvijene u foliju. Staviti pastrmke pokriti folijom i peći 40 min. na 170°. Kad je pečenje završeno pažljivo odmotati pastrmke i prebaciti na ugrejani tanjir za serviranje. Preostalim sokom zaliti krompir i staviti krompir da se dinsta na tihoj vatri dok tečnost neispari. Tako dinstani krompir prebaciti na tanjir za serviranje izmedju dve pastrmke. Sve preliti sa limunovim sokom.
Uz ovo jelo servirati vino "Muskat otonel" berba 1993 god ILI "" Kurtes " kasna berba 1993 hladjeno na 12°.
People who like this recipe
- Dzogesa
- lilbrest55
- Smaragdna
- trlja
- Vesna-N
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Dec 15, 2012.
Volim ribu ali koliko vidim ovaj recept nije postan jer ima kajmaka ili koristiš neki biljni kajmak ( ako takav postoji )
Comodore - Dec 15, 2012.
Mislim da data kolicina kajmaka neutice na masnocu , Al sad kako se uzme .
Comodore - Dec 15, 2012.
Mislim da data kolicina kajmaka neutice na masnocu , Al sad kako se uzme .
Pomoravka - Dec 16, 2012.
Comodore, pošto je recept svrstan u posna jela, znači da ih možemo jesti u vreme posta, kad ne postimo na vodi, a za vreme posta masnoće zivotinjskog porekla nisu dozvoljene, ovo može da bude vegeterijansko jelo ali ne i za nas pravoslavne posno.
U pravu si,količina kajmaka neutiče na masnoću ali utiče da jelo nije posno, zato je bolje da oznaku posno zameniš sa NE, da ne bude konfuzije.
Topli pozdrav.
Topli pozdrav