Punjena vratina sa šufnudlama

Datum objavljivanja: 13. dec. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Comodore

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Jedno ukusno jelo koje odstupa od uobičajenih standarda.


Sastojci

Glavni sastojci:
500 gsvinjskih vratina u komadu
100 gkajmaka
2 komtopljenog sira (2 trokuta)
50 gmesnate slanine
1 kašikakisele pavlake
200 gsvinjske masti
Začini:
malobiljne soli
malosoli za omekšavanje mesa kotanyi
malokotanyi začin za pečenje
malotalijanske mešavine . ++
malokotanyi bibera sa bellim lukom
malosoli
malomlevenog bibera
Sastojci za šufnudle:
500 gkrompira
250 goštrog brašna
1 kašičicamasti
1kaščica soli
1jaje
malosoda bikarbone

Priprema

1

Za pripremu ovog jela data je slika potrebnih namirnica.

2

Zaseći vratinu na komade po dužini, da dobijete šest komada.

3

Začine umešati sa pavlakom i kajmakom, a topljeni sir naseći na režnjeve.

4

Meso premazati sa pripremljenim začinima. U režnjeve staviti po jedan režanj tanko isečene slanine i topljenog sira.

5

Sa ražnjić iglama spojiti režnjeve da se neraziđu pri pečenju i staviti u tepsiju. Tako pripremljeno meso umotati u foliju i ostaviti u frižideru da ostoji 2 sata.

6

Meso peći na temperaturi 190°C oko 90 min. uz povremeno okretanje da se ravnomerno ispeče.

7

Za to vreme pripremiti šufnudle.

8

Priprema šufnudla traje 50 min. i radi se u vremenu dok se meso peče u rerni.

9

Krompir staviti u hladnu vodu da se kuva i kuvati ga 40 min. Kuvani krompir propasirati. pomešati sa prosejanim brašnom, solju i soda bikarbonom.

10

Dodati mast i jaje. Zamesiti glatko testo. Testo podeliti na 4 dela i od testa napraviti 4 valjka i nožem rezati na manje komadiće.

11

Odrezane komadiće dlanom formirati u šufnudle i odložiti na pladanj posipan sa prezlima

12

Od ove mase dobije se oko 60 šufnudla.

13

10 min. pre nego meso bude ispečeno u rerni, šufnudle prokuvati u vreloj slanoj vodi. Gotovi su kada isplivaju na površinu za oko 10 min.

14

Meso izvaditi iz masnoće u kojoj se peklo, višak masnoće izručiti u posudu, a gusti saft sa malo masti ostaviti u tepsiji i u njega staviti kuvane šufnudle te ih u tom soku lagano provaljati varjačom u saftu.


Članovi kojima se dopada recept

  • ante1979
  • ivancik
  • appassionata
  • ljiljana76
  • ZOKA10
  • sara75
  • adubajic
  • JacaSu
  • Vesna-N

Komentari

Vesna-N - 16. dec. 2012.
Obozavam sufnudle uvaljane u sos u kome se peklo meso u rerni. To je izuzetan prilog, da ga morate probati. Meso Vam uopste nece biti vazno, necete moci da prestanete da jedete te ukusne sufnudle. Ali nazalost bez mesa nema ni dobrih sufnudli.

svea - 17. dec. 2012.
Sufnudle su dobre kao i desert,ja obicno odvojim polovinu od kolicine koje napravim pa ih uvaljam u proprzene prazle(mrvice),pospem secerom i orasima ili nekim pekmezom sa strana da plizes prste.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...