Punjeni šampinjoni

Datum objavljivanja: 1. feb. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Kanadska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Uvod

Kompletan ručak u jednoj maloj kapici.

Sastojci

8	velikih šampinjona
250 g	mlevenog mesa po vašem ukusu
4 kašike	ulja
1 mala glavica	ljutike ili crnog luka
3 kašike	naribanog sira (trapist, gruyère)
1 kašika	hlebnih mrvica
50 ml	pavlake za kuvanje
1/4 kašičice	dimljene mlevene paprike
po ukusu	biber, so, vegeta
2	šnite dimljene slanine (može i bez nje)
3-4 lista	kadulje
1	grančica ruzmarina
nekoliko čena	belog luka
3 kašike	propečenih, oljuštenih i sitno naseckanih badema
1 kašika	sitno seckanog peršuna

Priprema

Šampinjone očistiti mokrim kuhinjskim papirom i izvaditi im drškice.

Drškice sitno iseckati i ostaviti na stranu.

Ljutiku ili malu glavicu crnog luka iseckati veoma sitno.

U teži tiganj staviti 4 kašike ulja, beli luk, grančicu ruzmarina i listove kadulje i pustiti da se ulje zagreje. Iz zagrejanog ulja izvaditi ruzmarin, kadulju, beli luk i dve kašike ulja, znači ostaviti samo dve kašike ulja u tiganju.

Na ulju ispržiti sitno seckani crni luk, pazite da ga ne izgorite, dodati sitno seckanu dimljenu slaninu i kad se slanina proprži dodati sitno seckane drškice od šampinjona. Kad se sve to propržilo dodati mleveno meso i upržiti ga, oko 5-6 min.

Dodati u uprženu smesu tečnu pavlaku i prokuvati oko minut, dva. Skloniti sa ringle i prohladiti kratko, pobiberiti, povegetiti, dodati mlevenu dimljenu ili običnu papriku i na kraju umešati rendani sir, 2 kašike seckanih badema i pola kašike seckanog peršuna, sve to dobro sjediniti.

Sa prohlađenom smesom puniti šampinjone.

Naređati ih na pleh, koji ste obložili folijom ili papirom za pečenje.

Preostale bademe izmešati sa kašikom mrvica (ja sam koristila panko, japanske hlebne mrvice) i posuti sa tom smesom preko napunjenih šampinjona.

Preliti sa ostatkom ulja, koje ste ostavili na stranu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 30 min. ili dok fino ne porumeni.

Pećene šampinjone posuti ostatkom iseckanog peršuna i poslužiti sa salatom po vašem izboru.

Originalni recept je odavde http://www. carina-forum. com/ricette/assorti/verdura/0000037.php

Prijatno!