Rebra sa sosom od viskija

Datum objavljivanja: 19. avg. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Kanadska

Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

8 sati

Uvod

Rebra jako volim, ovo mi je prvi put da ih pečem sa sosom, jer nešto nisam veliki ljubitelj ovih gotovih sosova za roštilj, rebra su ispala fenomenalna, a ljutkasto slatkasti sos je odlična dopuna za rebra.

Sastojci

1 kg	dobro mesnatih rebara
1 kašičica	soli ili po ukusu
1 kašičica	krupno mlevenog bibera
1 kašičica	belog luka u prahu
1 kašičica	suvog luka
1 kašičica	tucane ljute paprike
1 kašičica	suve majčine dušice
1/4 kašičice	mlevene ljute paprike
1 kašičica	slačice / gorčice

Sastojci za sos:
125 ml	viskija (Canadian Club ili Jack Daniels)
125 ml	kečup
1 puna kašika	braon šećera
30 ml	jabukovog sirćeta
1 kašika	limunovog soka
1 kašika	soya sos ili worcestershire sos
3 čena	pasiranog belog luka
1/2 kašičice	dižon senfa
1/2 kašičice	vegete začina za svinjetinu
1/4 kašičice	bibera
	soli po ukusu

Priprema

Sve začine staviti u avan ili u mašinu za mlevenje začina i samleti ih veoma sitno. Ostaviti na stranu.

Rebra oprati i osušiti. Membranu, koja vam je sa donje strane gde su rebra, pomoći kašike skinuti ili oštrim nožem, tako što ćete podvući kašiku na jednom delu ispod membrane i onda je oljuštiti. Ovo radite da bi vam začini lakše prodrli u meso, ako ostavite membranu, začini ne mogu proći kroz nju.

Iseći rebra ne komade po vašoj želji pa ih dobro utrljati sa začinima koje ste ranije samleli, svuda

U posudu, u kojoj ćete ih peći, naređati kolutove limuna na dnu, preko naređati rebra. Dobro zatvoriti posudu sa folijom i ostaviti preko noći u frižider.

Kad ste spremni da ih pečete otkriti, sipati oko 250 ml vode i onda pokriti sa folijom sa svih strana nekoliko puta da vam posuda bude dobro zatvorena, da vam para, dok se peče, nikud ne izlazi.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 120 min. Sada ćemo da spremimo sos za premazivanje rebara. Ja sam moj napravila prethodno veče.

U šerpicu staviti viski, kečap, senf, šećer, beli luk i sve začine i staviti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 15 do 20 min. dok se sos ne zgusne, morate ga često mešati da vam ne izgori.

Rebra, koja su se pekla, izvaditi iz rerne, ostaviti nekoliko min. da se prohladi, da se ne ispečete na paru dok otvarate, otvoriti pažljivo i rebra staviti na tanjir pa iscediti vodu, ako vam je ostala na dnu posude i baciti limun.

Vratiti rebra u posudu i dobro ih premazati pripremljenim sosom i vratiti ih u rernu još desetak min. tako uraditi tri puta, premazati ih i vraćati u rernu da se zapeku, ali ne i osuše.

Prohladiti na kratko i poslužiti.

Recfept sa neta, sa nekim izmenama.

Prijatno!!!!