"Zeleni rižoto" sa škampima
Datum objavljivanja: 21. jul. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska
opera
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
60 minuta
Uvod
Dakle, opet recept iz mog omiljenog mediteranskog kuvara, ovog puta malo modifikovan (nemojte se čuditi merama - pisane su za nemce.
Sastojci
250 g | ječma (ja ga nisam imala, pa sam koristila pirinač) |
4 lista | žalfije |
10 listova | mente |
300 g | spanaća |
10 g | peršuna 10 listova bosiljka |
12 | velikih škampa (danas sam uzela one već čišćene) |
1 | stap celera |
1 | šargarepa |
1 glavica | luka |
3 | šalote (onaj mali luk) |
maslinovo ulje | |
so | |
biber | |
1 glavica | morača ( |
Priprema
Žalfiju, spanać, bosiljak, peršun i mentu (ako koristite morač i njega) sitno iseckajte i blanširajte 1 minut. Odmah ih potopite u posudu sa ledenom vodom.
Škapima odstranite glavu i očistite rep od oklopa.
Iseckajte ih na sitno (4 komada ostavite za garniranje). Ostaviti sa strane.
Luk, šargarepu i celer, kao i glave od rakova kuvati 30 -ak min. na tihoj vatri.
Šalote sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati ječam (u mom slučaju pirinač) i zajedno sa seckanim škampima propržiti oko 3 min. (tako piše u knjizi).
Naliti supom i krčkati oko 20 min.
Dolivati supu po ptrebi sve dok ječam (pirinač) ne postane kremast.
Dodati blanširane travke, posoliti i pobiberiti. Pred kraj staviti cele repove i samo pustiti dva-tri ključa.
Prijatno!
P. S. Rakove nisam seckala, nego sam ih ostavila u komadu-više ih volimo cele.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- goga1505
- kriska
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 21. jul. 2011.
Jako fini recept, sve sastijke volim