Gulaš u kotliću

Datum objavljivanja: 17. maj. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska

Dragutin

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

4 sata

Ukupno vreme

6 sati

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Evo još jedan recept, pored brojnih. Objavljujem ga jer je zaista odličan. Nastao je kao kombinacija brojnih koji se nalaze na ovom sajtu.

Sastojci

2 kg	junetine
1.5	svinjetine
	koliko mesa toliko i luka
	svinjska mast
	tucana paprika \ \(ljuta)
	aleva paprika (slatka)
	ruzmarin
	biber u zrnu
	začin C
	so
	senf
	lovorov list
	ljuta papričica (sveža)
	ljuta papričica (suva)

Priprema

Luk iseckati i staviti da se malo proprži na masti.

Posle par min. staviti meso i ostaviti da se krčka na laganoj vatri.

Meso će pustiti svoj sok, kao i luk, tako da nema potrebe za dolivanjm vode u naredih sat, sat ipo. Kada voda počne da isparava, održavati njen nivo toliko, čisto da ogrezne meso.

Začini se dodaju tek kada junetina omekša. To može da bude posle 3-4 sata. Ne znam tačno jer dosta zavisi od samog mesa.

Začini po slobodnoj proceni. Ja sam stavljao toliko da prekrije površinu gulaša (začin C, vegeta, tucana i slatka paprika), ruzmarina malko manje. 7-8 listova lovora, a broj zrna bibera ne znam. Po jedna cela sveža i sušena paprika i ceo senf.

Nakon toga mora se više obraćati pažnja na mešanje jer zbog silnih začina lako zagori.

Gulaš je gotov kada se svinjetina maltene raspadne i sjedini sa lukom. To daje gustinu, tako da nema potreba za dodatnim.