Marinara sa tjesteninom

Datum objavljivanja: 23. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Australijska

kangaroos

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Recept namjenjen svim ljubiteljima morskih plodova. Veoma ukusno jelo koje može biti servirano za samo pola sata. Odlično i kao posno jelo, ako se koristi tjestenina bez jaja.

Sastojci

1 kg	mješanih morskih plodova
500 g	tjestenine (špageti, noodle)
300 ml	riblje supe (ili supe od povrća)
150 ml	bijelog vina
4 češnja	bijelog luka
1	manji crveni luk
4 struka	mladog luka
2	zrela paradajza
2	crvene čili papričice
1 konzerva	paradajza (400 g)
2 kašike	paradajz sosa (pire, pasta)
1 mala kašika	origano začina
1 mala kašika	timijana
nekoliko listova	bosiljka
malo	maslinovog ulja
	so i biber po želji

Za posipanje gotovog jela:
1	mladi luk i korijander, sitno izrezani

Priprema

Kuhati tjesteninu po uputstvu na pakovanju. U međuvremenu pripremiti marinara sos.

Na 3-4 kašike maslinovog ulja izdinstati sitno rezanu čili papričicu i sve 3 vrste luka, oko 5 minuta. Mladom luku odstraniti zelene listove-perca.

2 zrela paradajza preliti kipućom vodom i ostaviti ih nekoliko minuta u vodi pa im oguliti kožu. Paradajz sitno izrezati i dodati u luk. Kuhati sve zajedno da paradajz omekša.

U omekšani paradajz i luk dodati paradajz iz konzerve (izrezan), supu, paradajz sos, timijan, bosiljak i origano.

Sve zajedno kuhati na srednjoj vatri oko 7-8 minuta da se sos malo zgusne. Manji komadići paradajza treba da se vide u sosu, ne da se potpuno raspadnu.

Dodati mješavinu morskih plodova i vino i pojačati vatru. Kuhati poklopljeno oko 10 minuta.

Procijediti tjesteninu i pomješati sa sosom.

Služiti odmah dok je vruće.

Servirano jelo posipati rezanim mladim lukom i bosiljkom (po zelji korijander)

Napomena:

Umjesto supe može se upotrebiti paradajz iz konzerve. U tom slučaju okus paradajza bude jači i oslabi okus morskih plodova pa se izgubi balans finih okusa u jelu.

U slučaju da je sos malo više kiseo nego što vam odgovara dodati 1-2 kašičice šećera da ublaži kiselost (braon šećer po mogućnosti).

Od morskih plodova najbolje je koristiti svježe školjke, račiće, lignje... ali i zamrznuto pakovanje plodova za marinaru će dati dobar rezultat.