Marinara sa tjesteninom

Date: Feb 23, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Australian

kangaroos

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

30 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept namjenjen svim ljubiteljima morskih plodova. Veoma ukusno jelo koje može biti servirano za samo pola sata. Odlično i kao posno jelo, ako se koristi tjestenina bez jaja.

Ingredients

1 kg	mješanih morskih plodova
500 g	tjestenine (špageti, noodle)
300 ml	riblje supe (ili supe od povrća)
150 ml	bijelog vina
4 češnja	bijelog luka
1	manji crveni luk
4 struka	mladog luka
2	zrela paradajza
2	crvene čili papričice
1 konzerva	paradajza (400 g)
2 kašike	paradajz sosa (pire, pasta)
1 mala kašika	origano začina
1 mala kašika	timijana
nekoliko listova	bosiljka
malo	maslinovog ulja
	so i biber po želji

Za posipanje gotovog jela:
1	mladi luk i korijander, sitno izrezani

Method

Kuhati tjesteninu po uputstvu na pakovanju. U međuvremenu pripremiti marinara sos.

Na 3-4 kašike maslinovog ulja izdinstati sitno rezanu čili papričicu i sve 3 vrste luka, oko 5 minuta. Mladom luku odstraniti zelene listove-perca.

2 zrela paradajza preliti kipućom vodom i ostaviti ih nekoliko minuta u vodi pa im oguliti kožu. Paradajz sitno izrezati i dodati u luk. Kuhati sve zajedno da paradajz omekša.

U omekšani paradajz i luk dodati paradajz iz konzerve (izrezan), supu, paradajz sos, timijan, bosiljak i origano.

Sve zajedno kuhati na srednjoj vatri oko 7-8 minuta da se sos malo zgusne. Manji komadići paradajza treba da se vide u sosu, ne da se potpuno raspadnu.

Dodati mješavinu morskih plodova i vino i pojačati vatru. Kuhati poklopljeno oko 10 minuta.

Procijediti tjesteninu i pomješati sa sosom.

Služiti odmah dok je vruće.

Servirano jelo posipati rezanim mladim lukom i bosiljkom (po zelji korijander)

Napomena:

Umjesto supe može se upotrebiti paradajz iz konzerve. U tom slučaju okus paradajza bude jači i oslabi okus morskih plodova pa se izgubi balans finih okusa u jelu.

U slučaju da je sos malo više kiseo nego što vam odgovara dodati 1-2 kašičice šećera da ublaži kiselost (braon šećer po mogućnosti).

Od morskih plodova najbolje je koristiti svježe školjke, račiće, lignje... ali i zamrznuto pakovanje plodova za marinaru će dati dobar rezultat.