Priprema je veoma jednostavna. Cukini se opere i nareže na tanke kriške. U gril tiganju se malo ispeče, tek da malo dobije boju. Ostavimo sa strane da se "odmore". Pečurke se očiste, naseku na kriške i na malo maslinovog ulja se proprže. Pri kraju prženja dodaje se sitno naseckan beli luk i paradajz sos. Oprezno se posoli i pobiberi. Šargarepe se na kratko obare u kipućoj vodi u koju smo dodali malo soli.

Bešamel pripremamo na sledeći način: U lonce za sos ili kaserolu stavljamo 125 g putera da se na tihoj vatri rastopi. Kada je puter tečan, dodajemo 3-4 supene kašike brašna i promešamo. Mleko postepeno dodajemo u masu od brašna i putera dok ne dobijemo polugustu masu. Budimo strpljivi i samo povremeno jačajmo vatru. Na samom kraju sklanjamo sa vatre i dodajemo malo soli i rendanog muškatnog oraščeta - na vrh noža

Testo za lazanje se ne kuva. Čak ni suvo, pošto će se skuvati u pari dok se peče. Provereno. Tepsiju malko namažemo maslinovim uljem i ređamo testo, cukini pečurke u paradajz sosu i prohlađene šargarepe izrezane uzduž. Možemo povremeno stavljati i malo bešamel sosa, ali je važno da na gornji sloj testa stavimo što više besamela da ga potpuno pokrije.

Pre nego li stavimo lasagne u prethodno zagrejanu (200°C) pećnicu, pospemo gornjicu sa parmezanom. Pečemo oko 35-40 min dok ne dobije zlatnožutu boju.

Prijatno!