Testenina "Karuzo"

Datum objavljivanja: 27. dec. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Američka


Lidija B. (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je recept američko-italijanske kuhinje. Dobio je naziv po legandarnom operskom pevaču Enriku Karuzu. Kako i kad je nastao recept ne zna se. Po nekima ga je sam Karuzo smislio u retkim slobodnim trenucima kada je voleo da kuva, po nekima je to spremio njegov kuvar, ali je činjenica da je stigao na jelovnike početkom 50 -tih godina u Njujorku. Karuzo je za vreme svog života u Njujorku sponzorisao mnoge kuvare iz rodnog Napulja da emigriraju u Ameriku, a većina je otvorila restorane baš tu, na Menhetenu, u delu koji se zove "Mala Italija".


Sastojci

Sastojci za 4 osobe:
500 gpileće džigerice po mogućnosti žute
1 šoljabrašna
2 kašikemaslinovog ulja
2 kašikeputera
2 čenabelog luka
1luk
500 gšampinjona (belih i/ili braon)
1 šoljacrnog vina
800 mloljuštenog i iseckanog paradajza
so
biber
peršun
500 gšpageta

Priprema

1

Oprati šampinjone i iseći na kolute.

2

Očistiti i iseckati luk i beli luk.

3

Pileću džigericu podeliti i uvaljati u brašno kojem su dodati so i biber.

4

Zagrejati ulje u tiganju i ispeći džigericu sa svih strana, izvaditi i ostaviti na stranu.

5

Sada staviti puter u tiganj, propržiti seckani luk i beli luk.

6

Dodati šampinjone, nastaviti sa pečenjem, naliti vinom, kuvati dalje.

7

Kad malo ukuva dodati paradajz, nastaviti kuvanje.

8

Džigericu iseći na komade zalogaja i dodati u sos te kuvati još 30 min.

9

Za to vreme skuvati testo al dente.

10

Iseckati peršun i na kraju dodati u sos.

11

Procediti rezance i servirati sa sosom i narendanim parmezanom.

Odštampaj

Dodaj u omiljene

Pošalji imejlom

Prijavi recept

Upiši belešku

Upišite ličnu belešku

Tagovi:

testenina džigerica šampinjoni

Po istom receptu

Budite prvi, dodajte svoju sliku!


Članovi kojima se dopada recept

  • ZOKA10
  • Jelena76
  • antologia
  • BEKIPOP

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

Aranzini torta

Hladne kiflice

Hladne kiflice

Kolač sa grožđem

 

Nove diskusije




 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…