Testenina "Karuzo"

Date: Dec 27, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: American


Lidija B. (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je recept američko-italijanske kuhinje. Dobio je naziv po legandarnom operskom pevaču Enriku Karuzu. Kako i kad je nastao recept ne zna se. Po nekima ga je sam Karuzo smislio u retkim slobodnim trenucima kada je voleo da kuva, po nekima je to spremio njegov kuvar, ali je činjenica da je stigao na jelovnike početkom 50 -tih godina u Njujorku. Karuzo je za vreme svog života u Njujorku sponzorisao mnoge kuvare iz rodnog Napulja da emigriraju u Ameriku, a većina je otvorila restorane baš tu, na Menhetenu, u delu koji se zove "Mala Italija".


Ingredients

Sastojci za 4 osobe:
500 gpileće džigerice po mogućnosti žute
1 šoljabrašna
2 kašikemaslinovog ulja
2 kašikeputera
2 čenabelog luka
1luk
500 gšampinjona (belih i/ili braon)
1 šoljacrnog vina
800 mloljuštenog i iseckanog paradajza
so
biber
peršun
500 gšpageta

Method

1

Oprati šampinjone i iseći na kolute.

2

Očistiti i iseckati luk i beli luk.

3

Pileću džigericu podeliti i uvaljati u brašno kojem su dodati so i biber.

4

Zagrejati ulje u tiganju i ispeći džigericu sa svih strana, izvaditi i ostaviti na stranu.

5

Sada staviti puter u tiganj, propržiti seckani luk i beli luk.

6

Dodati šampinjone, nastaviti sa pečenjem, naliti vinom, kuvati dalje.

7

Kad malo ukuva dodati paradajz, nastaviti kuvanje.

8

Džigericu iseći na komade zalogaja i dodati u sos te kuvati još 30 min.

9

Za to vreme skuvati testo al dente.

10

Iseckati peršun i na kraju dodati u sos.

11

Procediti rezance i servirati sa sosom i narendanim parmezanom.

Print

Add to favorites

Email to friend

Report a Recipe

Add a personal note

Enter note here

Tags:

testenina džigerica šampinjoni

How others made it

Be the first to add a photo of this dish


People who like this recipe

  • ZOKA10
  • Jelena76
  • antologia
  • BEKIPOP

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

Aranzini torta

Hladne kiflice

Hladne kiflice

Kolač sa grožđem

 

Recent Discussions




 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…