Slavsko, svadbarsko i zadušničko ćeške
Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
Lija
Uvod
Srpske porodice oko planine Zlatara, kao i srpske i crnogorske kuće u Sandžaku, za veće svečane obede pripremaju poznato ćeške, pa se mrsni dani krsne slave, svadbe ili sahrane ni danas ne planiraju bez ovog starog ukusnog specijaliteta.
Sastojci
| 1 | očišćena kokoš |
| 1 kg | ječma |
| 200 g | kajmaka |
| malo | masti |
| so |
Priprema
Ječam istucite u avanu da odstranite ljusku, properite ga u dve-tri hladne vode i ostavite da stoji potopljen u hladnoj vodi oko dva sata. Dno dublje posude premažite mašću, stavite na njega drvenu rešetku od pogodnih grančica pa preko rešetke postavite kokoš koju takođe treba premazati mašću. Preko kokoši sipajte oceđeni ječam. Sve prelijte vrelom slanom vodom da meso i ječam ogreznu u tečnosti. Kuvajte na tihoj temperaturi, poklopljeno, uz povremeno dolivanje manjih količina vode dok se kokoš potpuno ne raskuva, tako da se kosti iz nje mogu vaditi bez teškoće. Povucite drvenu rešetku i izvadite iz posude, a zatim viljuškom izvadite i kosti iz kokoši. Mešajte drvenom varjačom sve dok ne dobijete jedinstvenu masu sličnu pilećem červišu. Prelijte rastopljenim kajmakom.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
salveta - 30. dec. 2006.
treba mi recept za slavsko zito kako se eprema. ko zna neka napise.unapred:hvala