Slavsko, svadbarsko i zadušničko ćeške
Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Lija
Introduction
Srpske porodice oko planine Zlatara, kao i srpske i crnogorske kuće u Sandžaku, za veće svečane obede pripremaju poznato ćeške, pa se mrsni dani krsne slave, svadbe ili sahrane ni danas ne planiraju bez ovog starog ukusnog specijaliteta.
Ingredients
| 1 | očišćena kokoš |
| 1 kg | ječma |
| 200 g | kajmaka |
| malo | masti |
| so |
Method
Ječam istucite u avanu da odstranite ljusku, properite ga u dve-tri hladne vode i ostavite da stoji potopljen u hladnoj vodi oko dva sata. Dno dublje posude premažite mašću, stavite na njega drvenu rešetku od pogodnih grančica pa preko rešetke postavite kokoš koju takođe treba premazati mašću. Preko kokoši sipajte oceđeni ječam. Sve prelijte vrelom slanom vodom da meso i ječam ogreznu u tečnosti. Kuvajte na tihoj temperaturi, poklopljeno, uz povremeno dolivanje manjih količina vode dok se kokoš potpuno ne raskuva, tako da se kosti iz nje mogu vaditi bez teškoće. Povucite drvenu rešetku i izvadite iz posude, a zatim viljuškom izvadite i kosti iz kokoši. Mešajte drvenom varjačom sve dok ne dobijete jedinstvenu masu sličnu pilećem červišu. Prelijte rastopljenim kajmakom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
salveta - Dec 30, 2006.
treba mi recept za slavsko zito kako se eprema. ko zna neka napise.unapred:hvala