Badnja večera
Datum objavljivanja: 4. jan. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
Kristina Karanović (posetilac)
Težina pripreme
Srednje teško
Uvod
Dan pre Božića naziva se Badnji dan. Za njega su vezani veoma lepi običaji.
Pre sunčevog izgreva seku se badnjaci ili veseljaci. Domaćin unosi badnjak u kuću na desnom ramenu, a za njim idu ukućani. Posle toga domaćica ga posipa medom, vinom i pšenicom. Badnjak se unosi u kuću i stavlja na ognjište da do ujutru gori.
U kuću se takođe unosi i slama.
Inače, badnjačka večera treba da bude raznovrsna ali i strogo posna. Domaćica priprema badnjački kolač, ribu prženu na ulju, med, vino i pasulj. I deca posebno vole Badnji dan zbog darivanja slatkiša. Običaj je da se po slami i po ćoškovima kuće pobacaju orasi i drugi slatkiši, a deca da ih traže i pijuču kao pilići. Na ovaj dan ljudi su srećni, u domovima vlada mir jer ovaj dan predstavlja praznik pun ljubavi, dobrote i praštanja.
Sastojci
| Za badnjačku ribu prženu na ulju: | |
| oko 3 kg | ribe po izboru |
| malo | brašna |
| ulje | |
| so | |
| Za badnjački kolač: | |
| 1 | kvasac |
| malo | šećera |
| 800 g | brašna |
| malo | soli |
| 1,5 čaša | vode |
| Za badnjački pasulj: | |
| 1/2 kg | pasulja |
| veza | zeleni |
| 1/2 | crnog luka |
| 1 listić | lorbera |
| malo | sode bikarbone |
| 1 kašika | ulja |
Priprema
Riba: očistite ribu i u zavisnosti od toga koju ribu spremate, isećite na šnicle, posolite, uvijte u brašno i pecite na ulju.
Badnji kolač: kvasac staviti da uskisne (sa malo mlake vode, kašikom šećera i kašikom brašna).
Kada uskisne, polako dodavati brašno, so i mlaku vodu i mesiti da bude kao kiselo testo.
Ostaviti još 15 min. da kisne, zatim ga razvaljati u pleh da bude debljine prsta i izbockati ga viljuškom.
Ostaviti da odstoji 10 min. a zatim peći na 200°C oko 30 min.
Kada se ispeče treba da se uvije u krpu da stoji, a služi se na tacni uz posudicu soli.
Badnji pasulj: očistiti pasulj, staviti u šerpu sa litar vode i kuvati, a zatim tu prvu vodu prosuti.
Ponovo naliti litar vode i kuvati.
Unutra staviti naseckan luk i zelen. Dodati lorber i malo posoliti.
Staviti na vrh noža sode bikarbone i jednu kašiku ulja. Kuvati najmanje oko sat i po vremena (ukoliko je pasulj lošiji, kuvati ga i više od dva sata).
Treba sve vreme da polako vri.
U đuveč (dublju tepsiju) sipati 2-3 kašike ulja, malo aleve paprike i pola kilograma proprženog luka.
U to dodati prethodno skuvan pasulj, promešati i zapeći u rerni na 200°C oko 20 min.
Uz pasulj, ribu i kolač staviti zdelicu soli i neku (posnu) salatu (kiseli kupus, turšiju ili krompir salatu).
Na stolnjak staviti lešnake, orahe, suvo voće i med.
Služiti uz crno vino, nazdravite sa najboljom rakijicom.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- lilbrest55
- pristinka
- Zemunka777
- ZOKA10
- svirena
- jovanara
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
maja3s - 10. dec. 2007.
kod nas se pravi i pita od kupusa kiselog
DudaDuda - 18. nov. 2008.
Super da se neko setio da napise recepte za badnje vece za nas mlade domaćice!!!!
MJ80 - 3. dec. 2009.
Predivno zvuci ovaj aranzman. Bas ću napraviti za Badnje vece. Hvala!
veljko_hajduk - 6. jan. 2011.
slazem se sa DudaDuda :) !Super ideja!Hvala!
Lovac0405 - 5. jan. 2012.
Lepo je kada se za razne recepture interesuju mlade zene.
Bilo bi dobro da ima vise ovakovih receptura pogotovo za nas starije koji smo ostali sami i moramo sami da si spremamo hranu. Dok nam je imao to ko da radi mi smo radili nesto drugo.
Svaka cast to je za pohvalu.