Badnja večera
Date: Jan 4, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Kristina Karanović (posetilac)
Skill Level
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Moderate
Introduction
Dan pre Božića naziva se Badnji dan. Za njega su vezani veoma lepi običaji.
Pre sunčevog izgreva seku se badnjaci ili veseljaci. Domaćin unosi badnjak u kuću na desnom ramenu, a za njim idu ukućani. Posle toga domaćica ga posipa medom, vinom i pšenicom. Badnjak se unosi u kuću i stavlja na ognjište da do ujutru gori.
U kuću se takođe unosi i slama.
Inače, badnjačka večera treba da bude raznovrsna ali i strogo posna. Domaćica priprema badnjački kolač, ribu prženu na ulju, med, vino i pasulj. I deca posebno vole Badnji dan zbog darivanja slatkiša. Običaj je da se po slami i po ćoškovima kuće pobacaju orasi i drugi slatkiši, a deca da ih traže i pijuču kao pilići. Na ovaj dan ljudi su srećni, u domovima vlada mir jer ovaj dan predstavlja praznik pun ljubavi, dobrote i praštanja.
Ingredients
Za badnjačku ribu prženu na ulju: | |
oko 3 kg | ribe po izboru |
malo | brašna |
ulje | |
so | |
Za badnjački kolač: | |
1 | kvasac |
malo | šećera |
800 g | brašna |
malo | soli |
1,5 čaša | vode |
Za badnjački pasulj: | |
1/2 kg | pasulja |
veza | zeleni |
1/2 | crnog luka |
1 listić | lorbera |
malo | sode bikarbone |
1 kašika | ulja |
Method
Riba: očistite ribu i u zavisnosti od toga koju ribu spremate, isećite na šnicle, posolite, uvijte u brašno i pecite na ulju.
Badnji kolač: kvasac staviti da uskisne (sa malo mlake vode, kašikom šećera i kašikom brašna).
Kada uskisne, polako dodavati brašno, so i mlaku vodu i mesiti da bude kao kiselo testo.
Ostaviti još 15 min. da kisne, zatim ga razvaljati u pleh da bude debljine prsta i izbockati ga viljuškom.
Ostaviti da odstoji 10 min. a zatim peći na 200°C oko 30 min.
Kada se ispeče treba da se uvije u krpu da stoji, a služi se na tacni uz posudicu soli.
Badnji pasulj: očistiti pasulj, staviti u šerpu sa litar vode i kuvati, a zatim tu prvu vodu prosuti.
Ponovo naliti litar vode i kuvati.
Unutra staviti naseckan luk i zelen. Dodati lorber i malo posoliti.
Staviti na vrh noža sode bikarbone i jednu kašiku ulja. Kuvati najmanje oko sat i po vremena (ukoliko je pasulj lošiji, kuvati ga i više od dva sata).
Treba sve vreme da polako vri.
U đuveč (dublju tepsiju) sipati 2-3 kašike ulja, malo aleve paprike i pola kilograma proprženog luka.
U to dodati prethodno skuvan pasulj, promešati i zapeći u rerni na 200°C oko 20 min.
Uz pasulj, ribu i kolač staviti zdelicu soli i neku (posnu) salatu (kiseli kupus, turšiju ili krompir salatu).
Na stolnjak staviti lešnake, orahe, suvo voće i med.
Služiti uz crno vino, nazdravite sa najboljom rakijicom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- lilbrest55
- pristinka
- Zemunka777
- ZOKA10
- svirena
- jovanara
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
maja3s - Dec 10, 2007.
kod nas se pravi i pita od kupusa kiselog
DudaDuda - Nov 18, 2008.
Super da se neko setio da napise recepte za badnje vece za nas mlade domaćice!!!!
MJ80 - Dec 3, 2009.
Predivno zvuci ovaj aranzman. Bas ću napraviti za Badnje vece. Hvala!
veljko_hajduk - Jan 6, 2011.
slazem se sa DudaDuda :) !Super ideja!Hvala!
Lovac0405 - Jan 5, 2012.
Lepo je kada se za razne recepture interesuju mlade zene.
Bilo bi dobro da ima vise ovakovih receptura pogotovo za nas starije koji smo ostali sami i moramo sami da si spremamo hranu. Dok nam je imao to ko da radi mi smo radili nesto drugo.
Svaka cast to je za pohvalu.