Sirotinjski pasulj
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska
Vesna (posetilac)
Sastojci
| 400 g | šarenog pasulja |
| 200 g | mesnate slanine |
| 1 glavica | crnog luka |
| 1 | šargarepa |
| so, ulje | |
| malo | brašna |
Priprema
Opran pasulj staviti u hladnu vodu da se kuva bez ičega (ne soliti ga).
Ako je od slanine ostala ona kožurica, iseći je na manje komade i staviti da se kuva sa pasuljom.
Kada je pasulj skuvan, rešetkastom kašikom izvaditi dve trećine pasulja u neku činiju i ispasirati ga viljuškom.
Kada je pasulj propasiran, vratiti ga ponovo u šerpu, dodati na sitne kockice iseckanu šargarepu, dodati so ili bilo koji začin.
Pasulj se i dalje kuva ali na tihoj vatri.
Na ulju propržiti seckanu slaninu. Kad je ispržena izvaditi je iz ulja i dodati je pasulju.
Na tom ulju gde se pržila slaninica propržiti na rebarca isečen crni luk i to ga pržiti dok blago ne požuti.
Kad je luk požuteo, skloniti ga sa vatre i ako pasulj nije gust može se u taj luk dodati samo jedna mala kašičica brašna da se proprži sa tim lukom.
Proprženi luk (sa brašnom) dodati u šerpu sa pasuljom i kuvati na tihoj vatri još oko pola sata ili duže dok se luk ne skuva.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- lakarije
- Zuma
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Nema objavljenih komentara.