Sirotinjski pasulj
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Italian
Vesna (posetilac)
Ingredients
| 400 g | šarenog pasulja |
| 200 g | mesnate slanine |
| 1 glavica | crnog luka |
| 1 | šargarepa |
| so, ulje | |
| malo | brašna |
Method
Opran pasulj staviti u hladnu vodu da se kuva bez ičega (ne soliti ga).
Ako je od slanine ostala ona kožurica, iseći je na manje komade i staviti da se kuva sa pasuljom.
Kada je pasulj skuvan, rešetkastom kašikom izvaditi dve trećine pasulja u neku činiju i ispasirati ga viljuškom.
Kada je pasulj propasiran, vratiti ga ponovo u šerpu, dodati na sitne kockice iseckanu šargarepu, dodati so ili bilo koji začin.
Pasulj se i dalje kuva ali na tihoj vatri.
Na ulju propržiti seckanu slaninu. Kad je ispržena izvaditi je iz ulja i dodati je pasulju.
Na tom ulju gde se pržila slaninica propržiti na rebarca isečen crni luk i to ga pržiti dok blago ne požuti.
Kad je luk požuteo, skloniti ga sa vatre i ako pasulj nije gust može se u taj luk dodati samo jedna mala kašičica brašna da se proprži sa tim lukom.
Proprženi luk (sa brašnom) dodati u šerpu sa pasuljom i kuvati na tihoj vatri još oko pola sata ili duže dok se luk ne skuva.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- lakarije
- Zuma
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.