Fideos
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Španska
glorija (posetilac)
Uvod
Za pripremanje ovog jela kao i za paelju potrebna je specijalna posuda koja se zove "paeljon", a liči na široku okruglu tepsiju. Veličina paeljona mora odgovarati broju osoba za koje se priprema hrana. Za ovaj recept se koristi paeljon za 4 osobe.
Sastojci
1/2 kg | tjestenine koja se zove fideos (fideua) |
1/2 kg | sitne ribe ili otpadaka za riblju čorbu |
1/2 kg | dagnji (crne duguljaste školjke) |
dobra veza zeleni | |
1 | zelena paprika (roga) |
1 glavica | luka |
lorber | |
malo | šafrana ili žute boje za jelo |
maslinovo ulje | |
so, biber |
Priprema
Napraviti oko 2 litra riblje čorbe u kojoj se kuvala riba, zelen, lorber, so i nekoliko zrna bibera. Procijediti i ostaviti na stranu. U paeljonu zagrijati ulje (3 kašike) pa dodati sitno isjeckan crni luk i zelenu papriku (jako, jako sitno) i kratko propržiti.
Sasuti tjesteninu, sve lagano izmiješati i zaliti ribljom supom. Tečnost mora da doseže do vrha posude pa ako vam fali supe dodajte malo obične vode. Ostavite da lagano krčka i povremeno izmiješajte. U međuvremenu očistiti dagnje (otvorene odbaciti) pa kad fideua bude skoro gotova i ostane vrlo malo tečnosti ubaciti školjke jednu po jednu, ubadajući ih ukrug oko cijele posude okrećući širu stranu prema dnu. Ostaviti još kratko da se školjke otvore (neotvorene odbaciti) i da uvri sva tečnost ali bez miješanja samo blago protresti paeljonom.
P. S. Šafran se dodaje čim se naspe tečnost.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- liliana
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.