Fideos

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Spanish

glorija (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za pripremanje ovog jela kao i za paelju potrebna je specijalna posuda koja se zove "paeljon", a liči na široku okruglu tepsiju. Veličina paeljona mora odgovarati broju osoba za koje se priprema hrana. Za ovaj recept se koristi paeljon za 4 osobe.

Ingredients

1/2 kg	tjestenine koja se zove fideos (fideua)
1/2 kg	sitne ribe ili otpadaka za riblju čorbu
1/2 kg	dagnji (crne duguljaste školjke)
	dobra veza zeleni
1	zelena paprika (roga)
1 glavica	luka
	lorber
malo	šafrana ili žute boje za jelo
	maslinovo ulje
	so, biber

Method

Napraviti oko 2 litra riblje čorbe u kojoj se kuvala riba, zelen, lorber, so i nekoliko zrna bibera. Procijediti i ostaviti na stranu. U paeljonu zagrijati ulje (3 kašike) pa dodati sitno isjeckan crni luk i zelenu papriku (jako, jako sitno) i kratko propržiti.

Sasuti tjesteninu, sve lagano izmiješati i zaliti ribljom supom. Tečnost mora da doseže do vrha posude pa ako vam fali supe dodajte malo obične vode. Ostavite da lagano krčka i povremeno izmiješajte. U međuvremenu očistiti dagnje (otvorene odbaciti) pa kad fideua bude skoro gotova i ostane vrlo malo tečnosti ubaciti školjke jednu po jednu, ubadajući ih ukrug oko cijele posude okrećući širu stranu prema dnu. Ostaviti još kratko da se školjke otvore (neotvorene odbaciti) i da uvri sva tečnost ali bez miješanja samo blago protresti paeljonom.

P. S. Šafran se dodaje čim se naspe tečnost.