Piletina i pirinač

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Američka

Romanticna Nadica (duda)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Pirinač i piletina su bili osnovni sastojci jelovnika na velikim imanjima na jugu SAD, kao što je bila "Tara" iz filma Prohujalo sa vihorom. U velikom delu američkog juga pirinač je gajen na plantažama, pa je, uz kukuruz, bio osnovna namirnica, kako bogataša, tako i siromašnih slojeva stanovništva. Skarlet, Eli i Melani su rasli jedući hranu u čijoj osnovi su bile ove namirnice, uz dodatak pilećeg mesa. Da bi jelo bilo aromatičnije, dodavani su kreolski začini, koje su u SAD donosili crni robovi.

Sastojci

1	pile (oko 1,5 kg)
50 g	slanine
1 kašičica	soli
1	crni luk srednje veličine, iseckan
2	kuglice maslaca ili margarina
2 šolje	barenog pirinča
	biber
	seckani list peršuna

Priprema

Isecite pile na komade i stavite u šerpu. Sitno iseckajte slaninu i dodajte uz piletinu. Nalijte hladnom vodom, poklopite i jakoj vatri sačekajte da proključa, a onda smanjite temperaturu i kuvajte još 1,5 do 2 sata, dok se

meso ne skuva. Na polovini kuvanja posolite. Izdinstajte luk na maslacu dok ne porumeni (oko 10 minuta). Odvojite meso pileta od kostiju, dodajte dinstani luk i skuvani pirinač i prelijte vodom od kuvanja, da ogrezne.

Sačekajte dok ne provri, dodajte so i biber. Servirajte toplo!