Marokanske leblebije sa patlidžanom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela

ttmm (posetilac)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

1 konzerva	kuvanih leblebija ili 250 g koje ste sami preko noći potopili i skuvali
2 konzerve	oljuštenog i iseckanog paradajza (može i 4-5 sveža, ali mora biti bez kožice koja se odstrani blanširanjem)
2 glavice	crnog luka
3-4 češnja	belog luka
2	žute duguljaste paprike
	maslinovo ulje
	so
	biber
	marokanski začini: prah od semenki kima, malo cimeta, cayenne prah ili čili
	aleva paprika
	svež korijander
1	plavi patlidžan

Priprema

Ulje zagrejati, pa dodati seckani luk i beli luk (malo krupnije seckan). Malo izdinstati pa dodati papriku, a onda začine. Potom dodati leblebije i paradajz, so i biber. Ostaviti da se polako krčka oko 15 minuta.

Dok se to kuva, patlidžan iseći na tanke ploškice i propržiti na blago pouljenom tiganju. Kada dobije boju, izvaditi na tanjir, malo posoliti, pa poklopiti. Kada su leblebije gotove, mikserom ih samo malo izmiksati, tako da se dobije gustina sosa, a da neke leblebije ostanu cele. Posuti sveže naseckanim korijanderom.

Servirati sa kuvanim pirinčem i šniclicama od patlidžana.