Ćuretina s mlincima
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela
Kulinarstvo SC (duda)
Sastojci
1 komad | ćuretine ili jedna manja cela ćurka |
1,5 dl | ulja |
150 g | začinskog povrća |
so, biber i supa od kostiju | |
Mlinci: | |
1 kg | brašna |
1 | jaje |
5 g | masti |
mlaka vode i so | |
Priprema
Ćurka se mora dobro očistiti od zaostalog perja i od žila. Dobro je oprati i obrisati papirnim ubrusom.
Špikovati je slaninom, posoliti i neko vreme ostaviti da navlači so, a zatim vezati koncem.
Ovako pripremljenu ćurku naglo porumeniti na plitkoj ugrejanoj masnoći.
Dodati začinsko povrće u unutrašnjost ćurke, podliti vodom i peći u pećnici na 220°C dok meso ne omekša.
Za vreme pečenja često je prelivati njenim vlastitim sokom.
Pečenu ćurku izvaditi iz pećnice i staviti na stranu do upotrebe.
Saft procediti i čuvati do upotrebe.
Mešenje mlinaca:
Od brašna, jajeta, mlake vode i soli zamesiti polučvrsto testo.
Testo podeliti u više loptica težine oko 50 grama.
Svaku lopticu razvaljati i osušiti na srednje ugrejanoj ploči, da porumeni.
Ovako osušene i ispečene mlince izlomiti u komadiće veličine 4x5 cm, staviti ih u posudu, zaliti kipućom slanom vodom, pokriti poklopcem i pustiti oko 30 minuta da se kvase.
Nakvašene mlince ocediti i još vruće zamastiti masnoćom soka od pečenja.
Mlince postaviti na tanjir zajedno sa ćurkom isečenom na lepe, tanke i jednake šnite.
Ispod mesa dodati sok od pečenja i vruće poslužiti kao glavno jelo.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
srbacanka - 28. dec. 2009.
Jako lepo jelo moja baka mi je vise puta spremala jer je jako popularno u slavoniji a i sama sam par puta pravila teze je bez sporeta na drva.Trud se isplati