Na, Cano, na - cibe Cano, cibe!
Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
liliy-hipp
Uvod
Svuda naokolo bele planine - na kojima je već davno "umrlo" leto. Mali planinski zaseok sa 5-6 kuća. Neka teška i moćna zima, sneg do "ramena". Zora sviće, onako teško se probijajući, kroz pancir tame i sumaglice. U zadnjoj od kuća već se uveliko veselo vije debela brazda dima iz dimnjaka. Na ognjištu se već krčka pristavljen kotlić sa "ovčom" čorbom. Na planini se rano ruča, a i rano leže. Baba i deda sami, pa ne baš potpuno sami, tu je sva krupna i sitna stoka i "treći" član domaćinstva kuja Cana. Sinovi se retko jave još ređe dođu. "Ma daleko je ta PUSTA AMERIKA. Nije ni njima lako". Svake bogovetne zime, svakog jutra (po potrebi i uveče) ista slika. U 4 ujutru deda u gunju i šubari stoji na pragu gleda prema stali i viče (jedno 20-30 metara do štale). "NA CANO NA, na Cano, na Cano, na, na, na..!" Od silnog snega se ne vidi ništa, na prvi pogled da pomisli čovek: Šta se dere deda? U tom istom momentu iz onog smeta snega pored njegovih nogu izroni Cana, sva mokra, zadihana sa isplaženim jezikom. Gleda u njega sa svojim pametnim očima, maše repom, raduje se. Umesto blagog tapšanja po glavi deda vikne koliko ga grlo nosi:"CIBE CANO, cibe, cibe bre marš u štalu-cibe, cibe, cibe bre...". Cana se teško probijajući kroz sneg vrati do štale, istog momenta deda zove: " Na Cano, na, na Cano, na na, na, na, na...". Cana sa teškom mukom nazad. Gazda mora da se sluša, to joj instikt govori, pa tako dugo traje ova čudna igra. U jednom trenutku vikne baba: " Ama čoveče, šta radiš? Vala ženo još ništa, čekam da mi Cana uprti putanju do štale!". Kada je putanja gotova, deda se uputi u štalu, Cana ga u stopu prati, srećna, zadovoljna, skiči dok on sa njom blago priša i po koji put pomiluje po glavi. Odžak se veselo puši, kotlić se krčka, u kućici toplo, stoka namirena. "De, de ženo da se ruča" - kaže deda. Baba prvo uzme jednu staru okrnjenu panicu, sune dve pune kutlače čorbe (onako kao slučajno, zahvati više mesa) i onom uprtom putanjom ode i stavi je ispred štale. Cana već čeka, skiči, maše repom, raduje se, a ono: na Cano, cibe Cano- to je već zaboravila do sledećeg zvanja. Čudan je planinski zivot, sve se meri po zaslugama.
Sastojci
Čorba od ovčetine (iz kotlića) | |
500 g | ovčetine od buta |
500 g | krompira |
200 g | crnog luka |
2 čena | belog luka |
3-4 kašike | ulja |
50 g | brašna |
10-15 g | aleve paprike |
so, biber, 1 lovorov list | |
2-3 kašike | kajmaka (ako ima) |
Priprema
Meso iseći na kocke. U kotlić zagrejati 2 kašike ulja, pa na njemu prodinstati sitno iseckan crni luk.
Kad požuti, posuti alevom paprikom, dodati meso, pržiti trenutak, pa preliti sa 2 litra vode (mlake). Posoliti pobiberiti, ubaciti zgnječen beli luk, lovor, pa kuvati na slabom žaru (vatri) dok meso ne omekša.
Kada je skoro gotovo dodati na kocke isečen krompir (oljušten). Kuvati dok se krompir ne raspadne. Posebno spremiti zapršku od 2 kašike ulja i brašna, dodati čorbi i kuvati još par minuta. U svaki tanjir staviti po kašiku kajmaka pri serviranju.
Dobro je uz ovo deblja šnita domaćeg hleba.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- MAKPO
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
buca-celulitica - 1. feb. 2007.
Jel ovo na kraju ispade recept za psecu hranu ili šta?
liliy-hipp - 13. maj. 2007.
Oh,kakvo prijatno iznenadjenje,da je moja Cana na ovoj stranici,hvala novoj ekipi moderatora i srećan dalji rad želi vam
Lili
biss-p - 5. jun. 2007.
Baš originalno, ima duše, osećam vrsnog stručnjaka,kada radite srcem , sve vam se pozlati . Znam da bih uživala i u vašem najednostavnijem jelu.Pozdravljam vas i želim sreću ,i verujte da ima sličnih ljudi.Vi ne samo da znate da gledate, već i vidite!
aza - 28. jun. 2007.
Prica je predivan ...i uz takvo jutro recept i hrana se slazu odlucno !! I jednostavno je :))) samo trebam ognjiste .
Mayche - 22. avg. 2008.
Prelepo napisano, tačno sam stvorila sliku planine i snega i staraca. Svaka cast!