Smuđ orli

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Abukarim (duda)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

1-1, 5 kg	smuđa,
	sok od limuna,
	so, biber, 2 jaja,
250 g	brašna,
	¼ ; l piva,
	ulje za prženje.

Priprema

Ribu očistiti, oprati, skinuti kožu, izvaditi kosti, iseći u sitne komade, nakapati sokom od limuna, posoliti, pobiberiti, ostaviti da malo postoji.

Žumanca dobro umutiti, naizmenično dodavati brašno i pivo i izraditi glatko testo. Od belanaca ulupati čvrstu penu polako je umešati u pripremljeno testo. Komade ribe umakati prvo u brašno pa u testo i pržiti na zagrejanom ulju (nešto jače) dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju. Pržene komade staviti na papir koji upija masnoću.

Služiti sa tartar umakom.

Umak se uvek služi posebno. Mesto umaka može se poslužiti i salata (krompir sa pavlakom, salata od celera).

Na isti način se mogu pripremati i druge ribe (štuka, pastrmka).