Goveđi gulaš I

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Austrijska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

Uvod

Rindsgulasch (Wiener Saftgulasch)

Sastojci

1 kg	goveđeg mesa (za gulaš)
1 kg	crnog luka
600 ml	vode
1	limun (samo kora izrendisana)
1/8 l	ulja
2 kašike	paradajz pirea
4 češnja	belog luka (presovanog)
4 kašike	aleve paprike
	so, kim, majoran
1 kafena kašičica	sirćeta

Priprema

Meso oprati i iseći na krupnije kocke. Luk oljuštiti, sitno iceckati, na zagrejanom ulju propržiti do zlatno – braon boje. Dodati alevu papriku, promešati i sipati sirće. Naliti vrućom vodom i nastaviti dinstanje. Kada je dinstanje završeno, luk propasirati, staviti ga u šerpu, dodati meso, paradajz pire, beli luk, začine i zaliti ga sa 1 – 2 šoljice vruće vode. Smanjiti temperaturu i ostaviti da se kuva. Pri kuvanju, ako je potrebno, dodati još malo vode. Gulaš je kuvan kada meso postane mekano. Kuva se oko 2,3 – 3 sata.

P. S. da bi gulaš bio lepši dodati 1 kašiku brašna razmućenu s malo hladne vode.

Odličan je kada se jede sa knedlama pravljenim od starog hleba.