Dunavski riblji paprikaš
Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
crni bombarder (posetilac)
Težina pripreme
Srednje teško
Ukupno vreme
45 minuta
Ocenite recept
Sastojci
| - 1/2 | do 1 kg ribe (šaran, som, štuka, smuđ) - najlepše je kad se stavi šaranova i somova glava i rep a ostalo da se ispeče, a štuku i smuđa možete da isečete na komade i da sve stavite. |
| - 2 glavice | crnog luka |
| - | smesa za riblju čorbu |
| - | paradajz sok |
| - | so |
| - | paprika ljuta ako oćete da bude malo ljuće |
Priprema
U šerpu ili još bolje kotlić nasuti jedno 3-4 prsta vode i iseckani luk staviti da se dinsta jedno sat vremena. U to da se doliva vode čim malo vode ispari. Smesu izmešati sa vodom da nema grudvica, usuti u šerpu i dodati vode. Kol´ko vode da dospete u šerpu zavisi od toga kol´ko ribe imate i za kolko ljudi spremate.
Pre nego što voda provri ubaciti ribu i ostaviti tako dok se riba ne skuva. Ni slučajno ne mešati da se riba nebi raspala. Dok čekate da se kuva, skuvajte i testeninu ako volite.
Kao što sam rekao na početku, ono što vam ostane od soma i šarana ispeći uz krompir salatu.
Ima i tanjir da poližete.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- AleksandraSask
- BEKIPOP
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
rerer - 28. avg. 2007.
U pravi riblji paprikas se ne stavlja mesavina riblje corbe, niti ikakva. Pozdrav
Nislika018 - 14. sep. 2007.
Ja ne kuvam često pa ne bih zelela da ispadnem glupa. kakva ti je to smesa za corbu. Mislim pravis ili kupujes?
sistso - 7. okt. 2007.
odličan recept ali nizvodno od slankamena
brlepfc - 27. dec. 2008.
Zemljak. Tamo stoji vreme pripreme 45. min. A ti rece da samo se luk dinsta sat vremena!!!
- 15. okt. 2010.
Ovo je najgluplji opis riblje čorbe koji sam vidio, uz to nije točno da je Srpski.
U Hrvata, radimo malo drugačije:
Luk i začini se dinstaju (uz dodavanje vode, cca 30 min) dok ne dobijete kašu (tako da onaj koji jede ne osjeti da u čorbi ima luka, samo gusta masa,
kad dobijete gustu masu, dodate crvenu mljevenu papriku (Alevu-Horgoš ili Leskovačku, slatku ili ljutu - kako tko voli) i oko 0,5l vode,
kad opet dobijete gustu masu, dolijete 2-3 čaše bijelog vina, kad sve to zakuha, dodajete dio ribe.
Riba se kuha 15-30 minuta, dok se ne raskuha,
izvadite ribu, ispasirajtte ju i vratite u kotlić i dodate cca 1l vode i ostatak ribe koju ste predvidjeli za čorbu.
Kuhajte još 15-30 min, na laganoj vatri, bez miješanja, samo kotlić okrećite povremeno (kako nebi zagorjelo).
Kad vidite da se komadi ribe koju ste naknadno dodali (gotovo) raspadaju, skinite s vatre - I
RIBLJA ČORBA (ili Fish Paprikaš) JE GOTOVA.
Poslužite uz domaće (ili kupovne) razance-„all dente”, kuhani krumpir, palentu, ili stari preprženi kruh (koji će konzumenti udrobiti ili umakati u riblju juhu (čorbu)) i obilje špricera ili gemišta od bijelog vina, s tamburicama!!!
paukovaca - 2. maj. 2011.
kakav je ovo recept ako ne pise koliko se stavlja paradajz soka i koliko vode (ako se stavlja voda)?
apatinac - 28. dec. 2011.
alo ljudi,vi kuvate RIBLJU CORBU a ne paprikas!!!!!Paprikas riblji se kuva od Mohaca u Madjarskoj do Bogojeva u Srbiji,to je jedinstven nacin kuvanja ribljeg paprikasa na Dunavu.Nista se nedinsta,i ide bela riba i od grabljivica som,i od svega ide RIBA,VEGETA,SO,PAPRIKA I VODA i to je sve.koga zanimaju pravi detalji ima moju e-mail adresu detaljno cu objasniti taj bozanstveni ukus,kuvam ga vec 11 god i uvek ispadne isto i uvek fantasticno ko god da je probao i sa razlicitih prostora i jako dobre ocene na takmicenjima.pozdrav svima