Dunavski riblji paprikaš

Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

crni bombarder (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

45 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

- 1/2	do 1 kg ribe (šaran, som, štuka, smuđ) - najlepše je kad se stavi šaranova i somova glava i rep a ostalo da se ispeče, a štuku i smuđa možete da isečete na komade i da sve stavite.
- 2 glavice	crnog luka
-	smesa za riblju čorbu
-	paradajz sok
-	so
-	paprika ljuta ako oćete da bude malo ljuće

Method

U šerpu ili još bolje kotlić nasuti jedno 3-4 prsta vode i iseckani luk staviti da se dinsta jedno sat vremena. U to da se doliva vode čim malo vode ispari. Smesu izmešati sa vodom da nema grudvica, usuti u šerpu i dodati vode. Kol´ko vode da dospete u šerpu zavisi od toga kol´ko ribe imate i za kolko ljudi spremate.

Pre nego što voda provri ubaciti ribu i ostaviti tako dok se riba ne skuva. Ni slučajno ne mešati da se riba nebi raspala. Dok čekate da se kuva, skuvajte i testeninu ako volite.

Kao što sam rekao na početku, ono što vam ostane od soma i šarana ispeći uz krompir salatu.

Ima i tanjir da poližete.

Enter note here

How others made it

Be the first to add a photo of this dish

People who like this recipe

AleksandraSask
BEKIPOP

Comments

rerer - Aug 28, 2007.

U pravi riblji paprikas se ne stavlja mesavina riblje corbe, niti ikakva. Pozdrav

Unhide Delete

Nislika018 - Sep 14, 2007.
Ja ne kuvam često pa ne bih zelela da ispadnem glupa. kakva ti je to smesa za corbu. Mislim pravis ili kupujes?

Unhide Delete

sistso - Oct 7, 2007.
odličan recept ali nizvodno od slankamena

Unhide Delete

brlepfc - Dec 27, 2008.
Zemljak. Tamo stoji vreme pripreme 45. min. A ti rece da samo se luk dinsta sat vremena!!!

Unhide Delete

- Oct 15, 2010.
Ovo je najgluplji opis riblje čorbe koji sam vidio, uz to nije točno da je Srpski.

U Hrvata, radimo malo drugačije:

Luk i začini se dinstaju (uz dodavanje vode, cca 30 min) dok ne dobijete kašu (tako da onaj koji jede ne osjeti da u čorbi ima luka, samo gusta masa,

kad dobijete gustu masu, dodate crvenu mljevenu papriku (Alevu-Horgoš ili Leskovačku, slatku ili ljutu - kako tko voli) i oko 0,5l vode,

kad opet dobijete gustu masu, dolijete 2-3 čaše bijelog vina, kad sve to zakuha, dodajete dio ribe.

Riba se kuha 15-30 minuta, dok se ne raskuha,

izvadite ribu, ispasirajtte ju i vratite u kotlić i dodate cca 1l vode i ostatak ribe koju ste predvidjeli za čorbu.

Kuhajte još 15-30 min, na laganoj vatri, bez miješanja, samo kotlić okrećite povremeno (kako nebi zagorjelo).

Kad vidite da se komadi ribe koju ste naknadno dodali (gotovo) raspadaju, skinite s vatre - I

RIBLJA ČORBA (ili Fish Paprikaš) JE GOTOVA.

Poslužite uz domaće (ili kupovne) razance-„all dente”, kuhani krumpir, palentu, ili stari preprženi kruh (koji će konzumenti udrobiti ili umakati u riblju juhu (čorbu)) i obilje špricera ili gemišta od bijelog vina, s tamburicama!!!

Unhide Delete

paukovaca - May 2, 2011.
kakav je ovo recept ako ne pise koliko se stavlja paradajz soka i koliko vode (ako se stavlja voda)?

Unhide Delete

apatinac - Dec 28, 2011.
alo ljudi,vi kuvate RIBLJU CORBU a ne paprikas!!!!!Paprikas riblji se kuva od Mohaca u Madjarskoj do Bogojeva u Srbiji,to je jedinstven nacin kuvanja ribljeg paprikasa na Dunavu.Nista se nedinsta,i ide bela riba i od grabljivica som,i od svega ide RIBA,VEGETA,SO,PAPRIKA I VODA i to je sve.koga zanimaju pravi detalji ima moju e-mail adresu detaljno cu objasniti taj bozanstveni ukus,kuvam ga vec 11 god i uvek ispadne isto i uvek fantasticno ko god da je probao i sa razlicitih prostora i jako dobre ocene na takmicenjima.pozdrav svima

Unhide Delete

Submit

Let me know when users post a reply

Add your own comment