Pržene lignje iz mlaćenice
Datum objavljivanja: 20. nov. 2020. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
15 minuta
Ukupno vreme
45 minuta
Uvod
Volim da tražin nove recepte i tako sam na jednoj talijanskoj ili španjolskoj stranici naišla na recept za lignje iz mlaćenice. Mlaćenica je mleko koje ostaje nakon mlaćenja, odnosno izrade maslaca ukusom je najsličnija jogurtu, a manje je gusta od pavlake. Nažalost, danas se mlaćenica retko proizvodi, pa je sreća ako imate nekoga ko je pravi i može da vam ponudi. Kako kod nas nema u trgovinama mlaćenice (buttermilk) naišla sam na jednostavan recept za zamensku mlaćenicu i takvu mlaćenicu sa limunom sam koristila u svom receptu. Znači da pored mleka, biće vam potrebno i alkoholno sirće ili sok od limuna. Recept sa interneta: U šolju mleka sipajte kašiku sirćeta ili limunovog soka i dobro promešajte. Nakon pet min.ćete dobiti mlaćenicu koju možete iskoristiti u pripremi raznih specijaliteta.
Sastojci
| Glavni sastojci: | |
| 400 g | zamrznutih očišćenih lignji |
| malo | maslinovog ulja |
| Sastojci za mlaćenicu: | |
| 100 ml | mleka |
| 2 kašike | soka od limuna |
| Sastojci za uvaljavanje lignji: | |
| 3 kašike | mekog brašna |
| 3 kašike | prezli |
| 3 kašike | kukuruznog brašna |
| 11/2 kašika | kukuruznog griza |
| 1 prstohvat | soli |
| 3 čena | belog luka |
| 3 | grančice svežeg peršunovog lišća |
Priprema
Napraviti mlaćenicu: Pomešajte mleko i limunov sok i pustiti da odstoji 10 min.da se formiraju grudvice.
Lignje oprati i naseći na kolutove.
Nasečene lignje staviti u mlaćenicu.
Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 min.
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Peršunovo lišće oprati i usitniti.
U dubljoj posudi pomešati brašno, prezle, kukuruzno brašno, kukuruzni griz i so i dobro promešati.
Dodati iseckani beli luk i iseckano peršunovo lišče i dobro promešati.
Svaki komad lignje (kolutove i krakove) provući kroz pripremljenu smesu.
U šerpi zagrejati ulja da dobro prekrije dno šerpe.
U ugrejano ulje staviti samo toliko komada lignji da budu lepo raspoređene jedna kraj druge i naglo ispržite 2-3 min.do zlatno žute boje.
Izvadite lignje iz ulja i stavite na papirne kuhinjske peškire da upiju višak masnoće.
Servirati toplo uz priloge po želji.
Po želji pospite lignje dodatnom soli i pospite nasjeckanim peršinom.
Ovako pripremljene lignje su veoma ukusne, blago kiselkastog okusa.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.