Pržene lignje iz mlaćenice
Date: Nov 20, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Introduction
Volim da tražin nove recepte i tako sam na jednoj talijanskoj ili španjolskoj stranici naišla na recept za lignje iz mlaćenice. Mlaćenica je mleko koje ostaje nakon mlaćenja, odnosno izrade maslaca ukusom je najsličnija jogurtu, a manje je gusta od pavlake. Nažalost, danas se mlaćenica retko proizvodi, pa je sreća ako imate nekoga ko je pravi i može da vam ponudi. Kako kod nas nema u trgovinama mlaćenice (buttermilk) naišla sam na jednostavan recept za zamensku mlaćenicu i takvu mlaćenicu sa limunom sam koristila u svom receptu. Znači da pored mleka, biće vam potrebno i alkoholno sirće ili sok od limuna. Recept sa interneta: U šolju mleka sipajte kašiku sirćeta ili limunovog soka i dobro promešajte. Nakon pet min.ćete dobiti mlaćenicu koju možete iskoristiti u pripremi raznih specijaliteta.
Ingredients
| Glavni sastojci: | |
| 400 g | zamrznutih očišćenih lignji |
| malo | maslinovog ulja |
| Sastojci za mlaćenicu: | |
| 100 ml | mleka |
| 2 kašike | soka od limuna |
| Sastojci za uvaljavanje lignji: | |
| 3 kašike | mekog brašna |
| 3 kašike | prezli |
| 3 kašike | kukuruznog brašna |
| 11/2 kašika | kukuruznog griza |
| 1 prstohvat | soli |
| 3 čena | belog luka |
| 3 | grančice svežeg peršunovog lišća |
Method
Napraviti mlaćenicu: Pomešajte mleko i limunov sok i pustiti da odstoji 10 min.da se formiraju grudvice.
Lignje oprati i naseći na kolutove.
Nasečene lignje staviti u mlaćenicu.
Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 min.
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Peršunovo lišće oprati i usitniti.
U dubljoj posudi pomešati brašno, prezle, kukuruzno brašno, kukuruzni griz i so i dobro promešati.
Dodati iseckani beli luk i iseckano peršunovo lišče i dobro promešati.
Svaki komad lignje (kolutove i krakove) provući kroz pripremljenu smesu.
U šerpi zagrejati ulja da dobro prekrije dno šerpe.
U ugrejano ulje staviti samo toliko komada lignji da budu lepo raspoređene jedna kraj druge i naglo ispržite 2-3 min.do zlatno žute boje.
Izvadite lignje iz ulja i stavite na papirne kuhinjske peškire da upiju višak masnoće.
Servirati toplo uz priloge po želji.
Po želji pospite lignje dodatnom soli i pospite nasjeckanim peršinom.
Ovako pripremljene lignje su veoma ukusne, blago kiselkastog okusa.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.