"Čarolija okusa" - Kuskus s piletinom u umaku
Datum objavljivanja: 4. nov. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
U potrazi za novim prilozima privukla me namirnica kus kus i odlučila sam da je nabavim i pripremim. Koristila sam sve moguće savete sa interneta za pripremu kus kusa da mi se ne formiraju loptice već da dobijem rastresiti prilog što sam i uspela. Kus kus mi je služio kao prilog u prelepom začinjenom umaku sa šampinjonima, šargarepom i piletinom.
Sastojci
250 g | pilećeg belog mesa |
2 kašike | brašna |
malo | soli |
1 | najmanja kašičica ljute sudžuk paprike |
malo | mešavine mediteranskog začinskog bilja |
malo | maslinovog ulja |
50 g | (1 manja glavica) crvenog luka |
100 g | šargarepe |
100 g | zmrznutih šampinjona |
50 ml | kvalitetnog belog vina |
50 ml | vode |
150 ml | Meggle pavlake za kuvanje |
100 g | kus kus testenine |
2 kašike | maslinovog ulja |
150 ml | vode |
malo | soli |
malo | kurkume u prahu |
Priprema
Pileće belo meso iseći na manje kockice.
Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.
Šargarepe oljuštiti u useći na kolutove.
Šampinjone odlediti.
U jednoj posudi pripremiti mešavinu brašna, soli, sudžuk paprike, mešavine mediteranskog začinskog bilja.
Svaki komad piletine uvaljati u pripremljenu mešavinu i odlagati u drugu posudu pre prženja.
Ostatak brašna sa začinima staviti sa strane do ponovnog korišćenja.
U plićoj šerpi zagrejati maslinovo ulje i staviti pobrašnjane i začinjene komadiće piletine.
Kratko ih propržiti do lepe smeđe boje na jačoj vatri (5-8 min.) uz okretanje.
Prženu piletinu staviti u posudu obloženu papirnim kuhinjskim ubrusom da upije višak masnoće.
U istu šerpu u kojoj se pržila piletina dodati maslinovog ulja da pokrije dno (ako je potrebno), i staviti iseckani crveni luk, smanjiti vatru i na laganoj vatri pržiti da postane staklast cca 5 min.
Na upržen luk dodati šampinjone i šargarepu i kratko propržiti (5-10 min.).
Dodati vino i vodu i kratko prodinstati.
Ako je potrebno dolivati još po malo vode, da se luk, šargarepa ili šampinjoni ne bi zalepili na dno šerpe.
Prženu piletinu vratiti u šerpu malo promešati.
Sve preliti Meggle pavlakom za kuvanje.
U mericu u kojoj ste merili pavlaku dodati malo vode da bi isprali ostatke pavlake sa stranica i tu vodu koristiti za ostatak brašna sa začinima, kašikom izmešati i preliti u šerpu na pavlaku uz mešanje.
Ako Vam se umak čini pregust možete ga razblažiti sa malo vode i kratko prokuvati.
Kada je piletina u umaku gotova pripremite kus kus.
Kus kus staviti u širu posudu i dodati 2 kašike maslinovog ulja i dobro izmešati.
Vodu u posebnoj posudi posoliti i staviti da provri.
Ključalu slanu vodu preliti preko kus kusa i posudu poklopiti.
Nakon 5 min.dodati malo kurkume i promešati.
Servirati sa piletinom u umaku i listićima bosiljka (ako imate).
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Nema objavljenih komentara.