"Čarolija okusa" - Kuskus s piletinom u umaku

Datum objavljivanja: 4. nov. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

U potrazi za novim prilozima privukla me namirnica kus kus i odlučila sam da je nabavim i pripremim. Koristila sam sve moguće savete sa interneta za pripremu kus kusa da mi se ne formiraju loptice već da dobijem rastresiti prilog što sam i uspela. Kus kus mi je služio kao prilog u prelepom začinjenom umaku sa šampinjonima, šargarepom i piletinom.

Sastojci

250 g	pilećeg belog mesa
2 kašike	brašna
malo	soli
1	najmanja kašičica ljute sudžuk paprike
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
malo	maslinovog ulja
50 g	(1 manja glavica) crvenog luka
100 g	šargarepe
100 g	zmrznutih šampinjona
50 ml	kvalitetnog belog vina
50 ml	vode
150 ml	Meggle pavlake za kuvanje
100 g	kus kus testenine
2 kašike	maslinovog ulja
150 ml	vode
malo	soli
malo	kurkume u prahu

Priprema

Pileće belo meso iseći na manje kockice.

Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.

Šargarepe oljuštiti u useći na kolutove.

Šampinjone odlediti.

U jednoj posudi pripremiti mešavinu brašna, soli, sudžuk paprike, mešavine mediteranskog začinskog bilja.

Svaki komad piletine uvaljati u pripremljenu mešavinu i odlagati u drugu posudu pre prženja.

Ostatak brašna sa začinima staviti sa strane do ponovnog korišćenja.

U plićoj šerpi zagrejati maslinovo ulje i staviti pobrašnjane i začinjene komadiće piletine.

Kratko ih propržiti do lepe smeđe boje na jačoj vatri (5-8 min.) uz okretanje.

Prženu piletinu staviti u posudu obloženu papirnim kuhinjskim ubrusom da upije višak masnoće.

U istu šerpu u kojoj se pržila piletina dodati maslinovog ulja da pokrije dno (ako je potrebno), i staviti iseckani crveni luk, smanjiti vatru i na laganoj vatri pržiti da postane staklast cca 5 min.

Na upržen luk dodati šampinjone i šargarepu i kratko propržiti (5-10 min.).

Dodati vino i vodu i kratko prodinstati.

Ako je potrebno dolivati još po malo vode, da se luk, šargarepa ili šampinjoni ne bi zalepili na dno šerpe.

Prženu piletinu vratiti u šerpu malo promešati.

Sve preliti Meggle pavlakom za kuvanje.

U mericu u kojoj ste merili pavlaku dodati malo vode da bi isprali ostatke pavlake sa stranica i tu vodu koristiti za ostatak brašna sa začinima, kašikom izmešati i preliti u šerpu na pavlaku uz mešanje.

Ako Vam se umak čini pregust možete ga razblažiti sa malo vode i kratko prokuvati.

Kada je piletina u umaku gotova pripremite kus kus.

Kus kus staviti u širu posudu i dodati 2 kašike maslinovog ulja i dobro izmešati.

Vodu u posebnoj posudi posoliti i staviti da provri.

Ključalu slanu vodu preliti preko kus kusa i posudu poklopiti.

Nakon 5 min.dodati malo kurkume i promešati.

Servirati sa piletinom u umaku i listićima bosiljka (ako imate).