Sarmice od lista vinove loze

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Grčka

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

50 listova	vinove loze
600 g	mlevenog mesa (mešanog)
130 g	pirinča
2 kašike	limunovog soka
2 kašike	paradajz pire
1 glavica	crnog luka
8 kašika	supe (kokošje)
200 g	paradajza (crvenog)
9 kašika	maslinovog ulja
	so, biber (po ukusu)
1 kašičica	suve nane (izmrvljene)
1 kašika	peršuna (iseckanog)
	ciment (na vrh noža)

Priprema

Listove vinove loze potopiti s proključalom vodom i kratko vreme ostaviti da odstoje. Izvaditi ih iz vode, malo sacediti i kuhinjskom krpom prosušiti.

Mleveno meso, pirinač, biber, so, ciment, nanu, peršun, luka (iseckan), limunov sok, paradajz pire, kao i oljušten i sitno iseckan paradajz, staviti u činiju i dobro promešati.

Raširiti list vinove loze, glatku površinu staviti s donje strane, pa po dve kašičice fila nanositi na isti.

Puniti tako, što fil stavimo na početak lista, a obadve strane (lista) savijamo prema unutrašnjem delu (prema filu) pri čemu ujedno zbijamo tj. pričvršćujemo fil i list. Uvijene rolnice tj. sarmice položimo u šerpu, zalijemo ih sa 4-5 kašika maslinovog ulja i vodom.

Vodu nalijemo do polovine sarmica (visine sarmice). Poklopimo tanjirem čiji je prečnik manji od prečnika šerpe u kojoj se kuvaju, pa poklopcem.

Sarmice kuvamo na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.