Plavi patlidžan u pikantnom sosu

Datum objavljivanja: 11. feb. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna

Liketa007

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Prošlog leta sam eksperimentisala sa patlidžanom koji, moram priznati ranije nisam baš tako mnogo spremala. Bila sam oduševljena koliko je ukusan, jednostavan za pripremu i na koliko se različitih načina može pripremiti. Evo jednog koji sam sama smislila...

Sastojci

500-600	plaviog patlidžana
1	veća glavica crnog luka
4	veća paradajza
4 češnja	belog luka
150 ml	belog vina
1	parčence sitno seckane ljute papričice
1/2 kašičice	bibera
1 kašičica	origana
1/2 kašičice	bosiljka
	so
1 kašičica	šećera
malo	ulja

Za dekoraciju:
1/2 veze	peršuna
	crne masline
2-3 kašike	maslinovog ulja

Priprema

Patlidžan dobro operite, obrišite kuhinjskim ubrusom i isecite na kolutove debeljine 2 prsta. Posolite ih i ostavite oko sat vremena da odstoje.

Nakon sat vremena ocedite ih od tečnosti koju su pustili i ispecite na teflonu sa vrlo malo ulja, po minut svake strane. Ne treba da bude potpuno ispečen.

U istom teflonu na malo ulja kratko propržite crni luk isečen na rebarca.

Paradajz operite, presecite na pola pa izrendajte na krupno rende tako da Vam na kraju ostane samo ljuska u ruci. Ljusku bacite, a paradajz dodajte crnom luku i odmah dodajte seckanu ljutu papričicu, biber, origano, bosiljak, so i šećer.

Vratite na šporet da proključa, čim proključa spustite u sos šnite patlidžana i pustite da krčka na laganoj vatri desetak minuta, a zatim dodajte belo vino i pustite da lagano krčka na tihoj vatri dok se paradajz ne ukuva i ne ispari tečnost.

Pred kraj dodajte seckani beli luk.

Šnite patlidžana poređajte na veću tacnu, okolo rasporedite sos, prelijte maslinovim uljem, pa preko svake šnite stavite po jednu maslinu i pospite seckanim svežim peršunom.

Prijatno!

Napomena: Ovo može biti glavno jelo, lagano i ukusno, uz čašu dobro rashlađenog vina po izboru, a može biti i prilog uz meso.