Plavi patlidžan u pikantnom sosu

Date: Feb 11, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal

Liketa007

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

30 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Prošlog leta sam eksperimentisala sa patlidžanom koji, moram priznati ranije nisam baš tako mnogo spremala. Bila sam oduševljena koliko je ukusan, jednostavan za pripremu i na koliko se različitih načina može pripremiti. Evo jednog koji sam sama smislila...

Ingredients

500-600	plaviog patlidžana
1	veća glavica crnog luka
4	veća paradajza
4 češnja	belog luka
150 ml	belog vina
1	parčence sitno seckane ljute papričice
1/2 kašičice	bibera
1 kašičica	origana
1/2 kašičice	bosiljka
	so
1 kašičica	šećera
malo	ulja

Za dekoraciju:
1/2 veze	peršuna
	crne masline
2-3 kašike	maslinovog ulja

Method

Patlidžan dobro operite, obrišite kuhinjskim ubrusom i isecite na kolutove debeljine 2 prsta. Posolite ih i ostavite oko sat vremena da odstoje.

Nakon sat vremena ocedite ih od tečnosti koju su pustili i ispecite na teflonu sa vrlo malo ulja, po minut svake strane. Ne treba da bude potpuno ispečen.

U istom teflonu na malo ulja kratko propržite crni luk isečen na rebarca.

Paradajz operite, presecite na pola pa izrendajte na krupno rende tako da Vam na kraju ostane samo ljuska u ruci. Ljusku bacite, a paradajz dodajte crnom luku i odmah dodajte seckanu ljutu papričicu, biber, origano, bosiljak, so i šećer.

Vratite na šporet da proključa, čim proključa spustite u sos šnite patlidžana i pustite da krčka na laganoj vatri desetak minuta, a zatim dodajte belo vino i pustite da lagano krčka na tihoj vatri dok se paradajz ne ukuva i ne ispari tečnost.

Pred kraj dodajte seckani beli luk.

Šnite patlidžana poređajte na veću tacnu, okolo rasporedite sos, prelijte maslinovim uljem, pa preko svake šnite stavite po jednu maslinu i pospite seckanim svežim peršunom.

Prijatno!

Napomena: Ovo može biti glavno jelo, lagano i ukusno, uz čašu dobro rashlađenog vina po izboru, a može biti i prilog uz meso.