Plavi patlidžan u pikantnom sosu
Date: Feb 11, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal
Liketa007
Skill Level
![easy](/lat/kuvar/images/skill_easy.png)
Easy
Prep Time
![](/lat/kuvar/images/time/15.png)
15 minutes
Total Time
![](/lat/kuvar/images/time/30.png)
30 minutes
Click to rate
Introduction
Prošlog leta sam eksperimentisala sa patlidžanom koji, moram priznati ranije nisam baš tako mnogo spremala. Bila sam oduševljena koliko je ukusan, jednostavan za pripremu i na koliko se različitih načina može pripremiti. Evo jednog koji sam sama smislila...
Ingredients
500-600 | plaviog patlidžana |
1 | veća glavica crnog luka |
4 | veća paradajza |
4 češnja | belog luka |
150 ml | belog vina |
1 | parčence sitno seckane ljute papričice |
1/2 kašičice | bibera |
1 kašičica | origana |
1/2 kašičice | bosiljka |
so | |
1 kašičica | šećera |
malo | ulja |
Za dekoraciju: | |
1/2 veze | peršuna |
crne masline | |
2-3 kašike | maslinovog ulja |
Method
Patlidžan dobro operite, obrišite kuhinjskim ubrusom i isecite na kolutove debeljine 2 prsta. Posolite ih i ostavite oko sat vremena da odstoje.
Nakon sat vremena ocedite ih od tečnosti koju su pustili i ispecite na teflonu sa vrlo malo ulja, po minut svake strane. Ne treba da bude potpuno ispečen.
U istom teflonu na malo ulja kratko propržite crni luk isečen na rebarca.
Paradajz operite, presecite na pola pa izrendajte na krupno rende tako da Vam na kraju ostane samo ljuska u ruci. Ljusku bacite, a paradajz dodajte crnom luku i odmah dodajte seckanu ljutu papričicu, biber, origano, bosiljak, so i šećer.
Vratite na šporet da proključa, čim proključa spustite u sos šnite patlidžana i pustite da krčka na laganoj vatri desetak minuta, a zatim dodajte belo vino i pustite da lagano krčka na tihoj vatri dok se paradajz ne ukuva i ne ispari tečnost.
Pred kraj dodajte seckani beli luk.
Šnite patlidžana poređajte na veću tacnu, okolo rasporedite sos, prelijte maslinovim uljem, pa preko svake šnite stavite po jednu maslinu i pospite seckanim svežim peršunom.
Prijatno!
Napomena: Ovo može biti glavno jelo, lagano i ukusno, uz čašu dobro rashlađenog vina po izboru, a može biti i prilog uz meso.
People who like this recipe
- ante1979
- AleksandraSask
- TRIESTE
- Jelena76
- plus
- kondor2
- mandrakI
- Pavlova
- Namigusa
- Miss-J
- Pomoravka
- ZOKA10
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Feb 11, 2011.
Ovo moram da probam