Humus

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna


Dojna (posetilac)

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

20 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovo je originalni recept iz Iraka. Humus se jede kao predjelo sa svežim somunom uz čašu crnog suvog vina, ali isto ide uz pečenu jagnjetinu i sa malo mladog luka sa strane. Irački kuvar rekao mi je da tako spremljen (preliven maslinovim uljem), humus može biti upotrebljiv i do 15 dana, naravno, sačuvan u frižideru. Nisam stigla da proverim jer se pojede u tri dana.


Sastojci

300 gsirovih leblebija
3 kašiketaah-a
sok od 2 limuna
so
crni biber
maslinovo ulje
maloaleve paprike za ukrašavanje

Priprema

1

Potopiti uveče sirovu leblebiju, a sutradan je kuvati u svežoj vodi, dok ne omekša. Kad je skuvana procediti je, ali sačuvati vodu od kuvanja. Skuvanu leblebiju staviti u mikser i dodati sok od jednog limuna, oko 3 kašike maslinovog ulja, i tri kašike taah-a. Vodu od kuvanja dolivati malo po malo, tako da mikser može da radi, ali da ne bude suviše retka masa. Treba da bude gustine kao krompir pire.

2

Staviti u neki dublji sud, praviti kašikom jednu spiralu kao ukras, odozgo posuti malo aleve paprike i preliti nekoliko kašika maslinovog ulja, tako da se ne suši, nego da ulje sačuva svežinu humusa.

3

Ko voli može da unutra izgnječi i malo belog luka.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

djore - 16. mar. 2009.
Šta je to taah

onaodlaziuamsterdam - 16. mar. 2009.
taah ili tahini je susamova „pasta”. obično je pakovana u plasticnim teglama. „pasta” ili masa je veoma gusta i obavezan je dodatak za vrhunski humus :)

onaodlaziuamsterdam - 16. mar. 2009.
Evo kako izgleda (http://www.truestarhealth.com/Notes/Images/Food_Guide/Sesame_Seed_Butter.jpg). Zaboravila sam da napomenem da je nekad prodavana i u konzervi. Ako živis u inostranstvu, ima ga u svakoj prodavnici, obično u kosher sekciji, ili pitaj prodavaca.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...