Humus
Date: Dec 24, 2010. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal
Dojna (posetilac)
Introduction
Ovo je originalni recept iz Iraka. Humus se jede kao predjelo sa svežim somunom uz čašu crnog suvog vina, ali isto ide uz pečenu jagnjetinu i sa malo mladog luka sa strane. Irački kuvar rekao mi je da tako spremljen (preliven maslinovim uljem), humus može biti upotrebljiv i do 15 dana, naravno, sačuvan u frižideru. Nisam stigla da proverim jer se pojede u tri dana.
Ingredients
| 300 g | sirovih leblebija |
| 3 kašike | taah-a |
| sok od 2 limuna | |
| so | |
| crni biber | |
| maslinovo ulje | |
| malo | aleve paprike za ukrašavanje |
Method
Potopiti uveče sirovu leblebiju, a sutradan je kuvati u svežoj vodi, dok ne omekša. Kad je skuvana procediti je, ali sačuvati vodu od kuvanja. Skuvanu leblebiju staviti u mikser i dodati sok od jednog limuna, oko 3 kašike maslinovog ulja, i tri kašike taah-a. Vodu od kuvanja dolivati malo po malo, tako da mikser može da radi, ali da ne bude suviše retka masa. Treba da bude gustine kao krompir pire.
Staviti u neki dublji sud, praviti kašikom jednu spiralu kao ukras, odozgo posuti malo aleve paprike i preliti nekoliko kašika maslinovog ulja, tako da se ne suši, nego da ulje sačuva svežinu humusa.
Ko voli može da unutra izgnječi i malo belog luka.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
djore - Mar 16, 2009.
Šta je to taah
onaodlaziuamsterdam - Mar 16, 2009.
taah ili tahini je susamova „pasta”. obično je pakovana u plasticnim teglama. „pasta” ili masa je veoma gusta i obavezan je dodatak za vrhunski humus :)
onaodlaziuamsterdam - Mar 16, 2009.
Evo kako izgleda (http://www.truestarhealth.com/Notes/Images/Food_Guide/Sesame_Seed_Butter.jpg). Zaboravila sam da napomenem da je nekad prodavana i u konzervi. Ako živis u inostranstvu, ima ga u svakoj prodavnici, obično u kosher sekciji, ili pitaj prodavaca.