Knedle sa čvarcima
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Austrijska
kopiR
Težina pripreme

Lako
Ukupno vreme

90 minuta
Uvod
Grammelknödel
Sastojci
Za knedle: | |
500 g | krompira (kuvanog) |
200 g | brašna |
50 g | griza |
2 kom | jaja |
so | |
Za fil: | |
200 g | čvaraka |
80 g | luka (iseckanog) |
3 kašike | ulja |
4 – 5 češnja | belog luka (ispresovanog) |
so, biber, majoran |
Priprema
Krompir oprati u ljusci skuvati i još vruć oljuštiti i ispasirati. Pomešati krompir sa ostalim materijalom (za knedle) i ostaviti 30 min. da stoji.
Za to vreme pripremiti fil za knedle. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan luk do zlatno – braon boje. Čvarke malo izmrviti i dodati im prženi luk i začine.
Formirati kugle, oko 8 – 10 kom. I staviti 15 min. u frižider da stoje.
Testo za knedle oblikovati u obliku valjka debljine oko 6 cm. I podeliti na 8 – 10 delova (u zavisnosti koliko kugli od čvaraka imamo). Svaki deo malo rukom pritisnuti i oklagijom ga razviti. Po sredini testa staviti kuglu od čvaraka i zaviti tj. oblikovati knedle. U šerpu staviti vodu, posoliti je i sačekati da provri. Smanjiti malo temperaturu i u provrelu slanu vodu polako spuštati knedle. Kuvati ih oko 6 min. potom poklopiti, isključiti ringlu i ostaviti još 6 min. da tako stoje.
Ove knedle su odlične kako uz kuvani kiseli kupus, tako i uz salatu od kiselog ili slatkog kupusa.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Nema objavljenih komentara.