Gibanica od kiselog testa
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
Snežana Knežević (posetilac)
Uvod
Testo se pravi kao svako drugo kiselo testo s tim što ja sve mutim mikserom (žicama za testo) sve dok se masa ne sjedini i postane loptica koja se odvaja od posude. Ako je testo meko i lepi se, dodati još malo brašna. Ako je suvo, dodati malo vode. Testo ne mora da se razvija oklagijom nego se rukom malo razvuče, stavi u tepsiju i još se izvule do veličine tepsije. Ako nemate papir za pečenje, tepsiju namažite s malo ulja.
Sastojci
| 1 kg | brašna |
| 1 | svež kvasac |
| 500 g | mlake vode |
| 2 kašičice | šećera |
| 3 kašičice | soli |
| 1 dl | ulja |
| FIL: | |
| 1 kg | sira u kriškama |
| 300 g | spanaća |
| 4 | jajeta |
| 100 g | margarina |
| malo | soli |
| malo | susama za posipanje |
Priprema
Staviti kvasac u dublju posudu. Dodati mlaku vodu, brašno (2 do 3 kašike brašna ostaviti sa strane), so, šećer i ulje.
Zamesiti testo da se odvaja od posude.
Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto da testo nadođe dok ne udvostruči količinu.
Testo malo promesiti samo da splasne i podeliti na pola.
Razviti oklagijom na veličinu tepsije (dublji pleh od rerne).
U pleh staviti papir za pečenje i staviti razvijenu koru. Preko staviti fil, pa drugu koru od testa. Premazati uljem pomešanim sa 1 jajetom.
Testo iseći na kocke, malo posoliti i posuti susamom. Ostaviti da nadođe.
Rernu zagrejati na 200°C i staviti gibanicu da se peče. Pečena je kada porumeni i odvoji se od papira. Pečenu izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.
Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
FIL: svež spanać očistiti, oprati i iseći na rezance.
Sir usitniti viljuškom, dodati jaja i margarin, posoliti i promešati da se sjedine sir i margarin, zatim sjediniti sir i spanać.
Fil može da bude i samo od sira s tim što se sir usitni viljuškom i rasporedi po prvoj kori, a odozgo se namaže samo uljem.
Prijatno.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
opereta2010 - 28. jan. 2011.
Pita je mozda ukusna, ali je skroz neprakticno i suvisno mijesiti kiselo tijesto da bi se napravila gibanica. Ustvari, to i nije pita nego pogaca sa filom za gibanicu.
Nezdravo je jesti peciva s kvascem dok su jos vruca, a o koristenju margarina i da ne govorim.