Gibanica od kiselog testa
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
Snežana Knežević (posetilac)
Introduction
Testo se pravi kao svako drugo kiselo testo s tim što ja sve mutim mikserom (žicama za testo) sve dok se masa ne sjedini i postane loptica koja se odvaja od posude. Ako je testo meko i lepi se, dodati još malo brašna. Ako je suvo, dodati malo vode. Testo ne mora da se razvija oklagijom nego se rukom malo razvuče, stavi u tepsiju i još se izvule do veličine tepsije. Ako nemate papir za pečenje, tepsiju namažite s malo ulja.
Ingredients
| 1 kg | brašna |
| 1 | svež kvasac |
| 500 g | mlake vode |
| 2 kašičice | šećera |
| 3 kašičice | soli |
| 1 dl | ulja |
| FIL: | |
| 1 kg | sira u kriškama |
| 300 g | spanaća |
| 4 | jajeta |
| 100 g | margarina |
| malo | soli |
| malo | susama za posipanje |
Method
Staviti kvasac u dublju posudu. Dodati mlaku vodu, brašno (2 do 3 kašike brašna ostaviti sa strane), so, šećer i ulje.
Zamesiti testo da se odvaja od posude.
Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto da testo nadođe dok ne udvostruči količinu.
Testo malo promesiti samo da splasne i podeliti na pola.
Razviti oklagijom na veličinu tepsije (dublji pleh od rerne).
U pleh staviti papir za pečenje i staviti razvijenu koru. Preko staviti fil, pa drugu koru od testa. Premazati uljem pomešanim sa 1 jajetom.
Testo iseći na kocke, malo posoliti i posuti susamom. Ostaviti da nadođe.
Rernu zagrejati na 200°C i staviti gibanicu da se peče. Pečena je kada porumeni i odvoji se od papira. Pečenu izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.
Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
FIL: svež spanać očistiti, oprati i iseći na rezance.
Sir usitniti viljuškom, dodati jaja i margarin, posoliti i promešati da se sjedine sir i margarin, zatim sjediniti sir i spanać.
Fil može da bude i samo od sira s tim što se sir usitni viljuškom i rasporedi po prvoj kori, a odozgo se namaže samo uljem.
Prijatno.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
opereta2010 - Jan 28, 2011.
Pita je mozda ukusna, ali je skroz neprakticno i suvisno mijesiti kiselo tijesto da bi se napravila gibanica. Ustvari, to i nije pita nego pogaca sa filom za gibanicu.
Nezdravo je jesti peciva s kvascem dok su jos vruca, a o koristenju margarina i da ne govorim.