Noć pre nego što ću raditi pekmez izvadim kajsije iz zamrzivača i posipam sa šećerom.

Posudu pokrijem da kajsije ne bi potamnile.

Naredni dan štapnim blenderom usitniti smesu

U jednu posudu izručiti sadržaj kesice Džemfix extra i pomešati ga sa 2 kašike šećera, te ostaviti pri ruci do upotrebe.

Usitnjenu smesu kajsija staviti u veću šerpu te staviti kuvati na srednju temperaturu,

uz stalno mešanje.

Mešanje je potrebno da bi se masa jednolično kuvala, a ujedno da bi pekmez bio svetle boje.

Nakon 20 min.kuvanja (ako ostaje trag na dnu posude kada se prođe varjačom) dodati Džemfix sa šećerom i kuvati uz stalno mešanje 10 min.

Smanjiti temperaturu.

Uzeti malu šerpu i u nju prebacivati po 2 kutlače ukuvane smese i kuvati oko 5-8 min.i odmah sipati u zagrejanu teglu.

Postupak ponavljati dok se sva smesa ne utroši.

Ostaviti tegle otvorene dok se pekmez u teglama ne ohladi i onda tegle zatvoriti.

Ove godine sam od ove količine dobila 2 tegle od 750 g

Mislim da je količina od 2 kg očišćenih kajsija optimalna količina za kuvanje. Dobije se pekmez izuzetno lepe svetle boje, baš kao kajsije.