Vaskršnji pereci
Date: Apr 15, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
banjalucanka (banjalucanka)
Introduction
Običaj je da se na Veliki petak farbaju jaja i prave pereci. Sa malim zakašnjenjem objavljujem recept. Nadam se da nećete zamjeriti, jer je ovo moj prvi recept. Ako ništa, poslužiće za ubuduće onome ko bude želio da ih napravi. Hristos Voskrese!
Ingredients
| 10 | jaja |
| 10 supenih kašika | ulja |
| kafena kašičica | soli |
| kafena kašičica | šećera |
| pola kesice | praška za pecivo |
| 900 g | svenamjenskog brašna |
Method
Razdvojiti žumanca od bjelanaca.
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg.
Žumanca pjenasto umutiti, dodajući šećer, so, prašak za pecivo i jednu po jednu kašiku ulja. Kada je masa ujednačena, dodati snijeg od bjelanaca.
Brašno prosijati i postepeno dodavati jajima.
Prvo mutiti mikserom, a pred kraj mijesiti rukom.
Tijesto je ljepljivo, ali nemojte dodavati previše brašna, jer mora ostati meko. Ja sam utrošila 850 g za miješenje, a ostatak mi je bio potreban za posipanje ruku i radne površine.
Kada ste dobro uradili tijesto, formirajte 16 loptica.
Svaku malo rastanjite na dlanu, napravite u sredini rupicu i trljajući između dlanova napravite peretak. Sterilišite oštre makaze, pa svaki zasijecite na par mjesta.
Stavite u veću posudu vodu da provri, pa rešetkastom kašikom spuštajte po par peretaka da se skuvaju. Gotovi su kada isplivaju na površinu.
Rernu zagrijte na 200°C, pa u najveći pleh poredajte peretaka koliko može stati. Peći oko 30 min. Meni je trebalo toliko, ali vi najbolje poznajete svoju rernu. To može biti koji minut manje ili više. Pereci treba da "nadođu", budu lagani i imaju lijepu boju.
U pleh možete staviti papir za pečenje. Ja nikada ne stavljam, jer se ne lijepe.
Staro pravilo kaže: 1 jaje -1 peretak, ali onda pereci budu preveliki. Meni su ljepši ovako manji.
Služe se uz jaja, na Vaskrs. Običaj je da se djeca daruju jajetom i peretkom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- sarajevo
- lila74
- SweetTooth
- Dixie
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Apr 15, 2012.
Baš dobro da si stavila ovaj recept, u mom kraju se nisu pravile vaskršnje perece, ali ima gde jesu i dopbro će recept doći za iduću godinu.
Hristos Vaskrese!!!!
banjalucanka - Apr 15, 2012.
Nadam se da hoće! Vaistinu Vaskrese!!!
Torbica - Apr 15, 2012.
Recept je dobar, ali tad jos uvek traje post, tako da, posluzice za neki drugi dan. Hristos Vaskrse, svako dobro svima!
ljana - Apr 16, 2012.
hvala na receptu - isti je postavila i flute-samo nije dala tacnu gramazu brasna... :)
mene je bunilo i to sto nisam znala da li ih pravim ranije ili na taj dan-ali odgovor nadjoh i ovdje i ona mi ga je dala na moj upit... :)
ove god mi nisu uspjeli bas najbolje - zapravo ok je ukus i tvrdoca, ali ja nisam majstor da napravim glatko tijesto, pa mi ostali nekako "cupavi" heheh...
nista-do sljedece godine da vjezbam.. :)
torbice - kako post na vaskrs? na vaskrs se mrsti...
ako mislis na to sto se prave velikim petkom - pa i jaja saras-ali ne jedes do vaskrsa...
ljana..
banjalucanka - Apr 16, 2012.
Ljana, drago mi je da si isprobala recept! Ne smeta ako su malo "čupavi", bitan je ukus. Meni šiljčići nisu baš uspjeli, ali to niko nije primijetio, svi pereci su već pojedeni! :) Zaboravila sam napomenuti da gramaža brašna zavisi i od veličine jaja. Moja su bila nešto sitnija, inače mi izađe i po 18 peretaka. Tijesto jeste malo nezgodno i ljepljivo, zato i ne treba pretjerati sa brašnom, da ne budu pretvrdi!
Lijepi pozdrav svima!