Integralni pužići

Date: Feb 11, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

Liketa007

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept je sličan pogačicama, samo što sam ove pužiće pravila od nekoliko različitih vrsta brašna.

Ingredients

500 g	belog (mekog) brašna
200 g	graham brašna
200 g	heljdinog brašna
1/2 l	mlakog mleka
1/2 supene kašike	šećera
2	ravne kafene kašičice soli
1 šoljica	ulja (mala, za kafu)
1 kocka	kvasca

Fil:
250 g	margarina
1	ravna kafena kašičica soli
3	žumanceta
1 puna kašika	brašna

Za posipanje:
	susam, laneno seme, suncokretovo seme, golica (sve po želji)

Method

Pomešati belo, graham i heljdino brašno. Dodati so.

U malo mlakog mleka dodati kašičicu brašna, šećer i izmrljven kvasac i ostaviti da uskisne.

U brašno dodati mleko i uskisli kvasac i zamesiti glatko testo, sve vreme dodavajući ulje. Testo prekriti čistom krpom i ostaviti da naraste na toplom mestu.

Margarin treba da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena da biste mogli da napravite fil.

Umutite margarin mikserom, dodajte so, 3 žumanceta i kašiku brašna uz neprekidno mućenje. Dovoljno je mutiti minut, dva. Fil podelite na tri jednaka dela.

Testo koje je naraslo premesite i podelite na tri dela. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom razvucite prvi deo u obliku pravougaonika i debljine oko 0.5 cm.

Premažite jednim delom fila i uvijte u rolat.

Rolat isecite na šnite 2-3cm debljine i poređajte u pleh sa masnim papirom. Ostavite mesta između šnita jer će dosta porasti u širinu, dok će u visinu vrlo malo porasti.

Isti postupak ponovite i sa preostala dva dela testa.

Blago umutite viljuškom belanca pa pomoću četkice belancima premažite pužiće i pospite semenkama po želji. Rernu zagrejte na 180°C i pecite pužiće oko 20 minuta. Vreme pečenja zavisi od rerne i debljine pužića, što su deblji duže se peku.

Prijatno!