Uskršnja korpa
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
Ingredients
1 kg | brašna |
14 g | suvog kvasca |
4 kašike | šećera |
1 čajna kašičica | soli |
½ l | mlakog mleka |
50 g | putera |
2 | jajeta |
1 | limun (kora) |
Ostali materijal: | |
2 | žumanca |
2 kašike | mlake vode |
Method
Prosejano brašno (950 g) pomešati s kvascem, dodati šećer, so, otopljen puter, mlako mleko, istruganu koru limuna i testo dobro izraditi. Dodati ostalo brašno, zamesiti glatko testo, oblikovati u polu loptu i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 min da odstoji. Testo premesiti i podeliti na 34 jednakih delova. Od 30 razvući tj. oblikovati valjke dužine 85-90 cm. Aluminijsku foliju postaviti na sto, preko naneti prvo 4x4 valjka upletena, a zatim jedan do drugog s razmakom od 0,5 cm naneti tj. uplesti svih 30 delova.
Pripremljenu mrežu pažljivo preneti na okrenutu – prevrnutu činiju (postavljena u pleh s papirom za pečenje), malo pritisnuti rukom i deo koji prelazi preko činije, zajedno s folijom iseći. Skinuti testo s folije, premesiti ga i podeliti na dva dela. Od svakog dela razviti valjke dužine 30 cm, uviti jedan preko drugog, premazati belancem i staviti na površinu prevenute korpe – dno korpe. Od 2 dela testa napraviti obruč korpe (uviti jedno preko drugog), premazati belancem i naneti na širi deo tj. veći krug mreže (deo koji stoji na papiru za pečenje.
Celu mrežu premazati umućenim žumancima pomešanim s mlakom vodom (2 kašike) i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 40-45 min u zavisnosti do šporeta. Posle 15 min pečenja pokriti testo papirom za pečenje. Pečenu mrežu – korpu ostaviti 10 min da odstoji, pažljivo okrenuti na tacnu i izvući činiju. Foliju skinuti tj. izvući iz korpe i ostaviti da se ohladi. Na ohlađenu korpu naneti – zabosti dršku, staviti uskršnja jaja i postaviti na sto.
Drška korpe: uzeti jednu žicu koja se dobro savija, izmeriti obim pečene korpe i saviti je. Žicu uviti tankim slojem aluminijske folije (ostaviti na krajevima po 1-2 cm bez uvijanja s folijom i testom), a preko uplesti – naneti pripremljeno testo. Dršku peći na 180°C oko 14-16 min. Pečenu ohladiti, a zatim na ohlađenu korpu naneti – zabosti.
PS. Gore navedene količine su za činiju dimenzija R=24 cm.
Enter note here
People who like this recipe
- bakica
- EtaFeta
- ZOKA10
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mamita - Apr 11, 2009.
Odličan recept , pravila sam ovu koprpu prošle godine za Uskrs i odlično je ispala , svi su bili odusevljeni :)
bubamarica77 - Mar 9, 2010.
jel ima ovo na youtube.... da vidimo kako se slaze korpa??? izgleda savrseno :))) hvala
skomrculja - Mar 10, 2010.
Bliži se i ovaj Uskrs, rado bih napravila ovu korpu, oduševljena sam ,ali mi je zaista nejasnan način rada, molim Vas kopiR ako ima na youtube da mi olakšate
skomrculja - Mar 13, 2010.
Mamita ako mi ti možeš odgovoriti bila bih vam jako zahvalna, također mi je nejasno što je to činija