Dampfnudel
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Austrian
kopiR
Skill Level

Easy
Total Time

1 hour and a half
Ingredients
½ kg | brašna (+ 1 kašika) |
7 g | suvog kvasca |
250 ml | mlakog mleka |
2 kašike | šećera |
2 kom | jaja |
Ostali materijal: | |
3 kašike | otopljenog putera |
1 čajna kašičica | soli |
voda |
Method
Prosejano brašno (1/2 kg) pomešati s kvascem, dodati šećer, umućena jaja i mleko. Od navedenih sastojaka dobro izraditi testo (mutiti oko 10 min) i mesiti na podlozi posutoj s 1 kašikom brašna. Testo mesiti sve dok ima brašna na dasci, oblikovati polu loptu i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min. da odstoji. Premesiti testo i podeliti na onoliko delova koliko se želi (u zavisnosti do veličine).
U jednu šerpu staviti puter, so i vodu u visini 3 cm. Poređati pripremljene loptice, poklopiti sud i staviti da provri. Smanjiti temperaturu i 18-20 min. tako ostaviti da voda ispari. Za to vreme ne skidati poklopac, a kada prođe navedeno vreme tj. čuje se malo puckanje u sudu, isključiti ringlu, pomeriti sud s iste i još 10 min. ostaviti poklopljeno.
Skinuti poklopac, izvaditi
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
punica-carica - Apr 13, 2009.
„Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche.”
tipicna juzno nemacka kuhinja (bayern,svabe.)
nije austrijska kuhinja
pepe_ch - Apr 26, 2009.
Tačno!
i to ono što se ovde javlja kao Becke Buchtle!