Posni štapići sa makom i susamom

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Introduction

O ovom receptu smo diskutovali na diskusijama kulinarstva SC, a prosledila ga je učesnica iste sa nicom profesorka. Ja sam ga isprobala i istim prezadovoljna. Pravila sam ga na sledeći način:

Ingredients

Za testo:
1 kg	brašna
4 kašičice	praška za pecivo
2-3 kafene kašičice	soli
400 ml	ulja
400 ml	belog vina

Ostali materijal:
100 –200 g	mlevenog maka
100 – 200 g	susama
	mlaka voda

Method

Prosejano brašno (900 g) pomešati sa praškom za pecivo, dodati so (izmešati s brašnom), ulje, vino i mikserom zamesiti testo. Kada se dobije glatko (malo lepljivo) posipati resto (100 g) brašna, premesiti rukom testo, oblikovati u polu loptu i naneti na dasku za mesenje postavljenu providnom folijom.

Razviti testo 0,5 cm debljine, premazati površinu (četkicom) mlakom vodom i posipati makom. Oklagijom (blago) preći preko nanetog maka, okrenuti testo (da folija dođe do daske), površinu testa premazati mlakom vodom, naneti susam, blago preći oklagijom i seći štanglice – štapiće željene širine i dužine. Pripremljene štapiće poređati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peku.

Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 5-7 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene ostaviti da se ohlade i služiti uz pivo, vino itd.

P. S. Kod okretanja testa, dobro je pri ruci imati još jednu dasku za mesenje postavljenu providnom folijom. Ovu dasku naneti preko testa i zajedno s prvom je okrenuti. Skinuti foliju i postupiti na gore naveden način. Količina maka i susama varira zbog debljine razvijene kore. Ako se kora razvije tanje, upotroši se više maka i susama tj. 200 g .