Pogača "Krofne"
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Moderate
Total Time
Ingredients
250 ml | mleka (mlakog) |
250 ml | vode (mlake) |
3 | cela jajeta + 1 žumance |
14 g | kvasca |
2 kašičice | soli |
1 kašičica | šećera |
200 ml | zejtina |
1,2 kg | brašna |
Method
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da naraste. Kada testo naraste, razvući koru debljine prsta i čašom vaditi krofne.
Krofne ređamo u dobro podmazanu tepsiju.
Ređanje počinjemo od stranica (zidova) tepsije na sledeći način: stavimo jedan krug (krofnu), polovinu kruga premažemo belancetom, pa na tu polovinu nanesemo sledeći krug tj. krofnu. Postupak ponovimo na isti način, sve dok ne zatvorimo krug s krofnama.
Na taj način dobili smo tz. zatvoreni lanac. Testo koje ostane, skupimo (onako bez nove obrade) i stavimo na sredinu tepsije. Na ovaj način završili smo s testom.
Testo premazati žumancetom i staviti da se peče. Peče se na 200°C oko 30 min. Smanjiti temperaturu i još 10 min, peći (u zavisnosti od šporeta). Gotovu pogaču poprskati hladnom vodom, zaviti u čist stoljnjak i ostaviti da se hladi.
P. S. Dobiju se 16 –18 krofni, u zavisnosti od tepsije.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- Komunikativna
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
yaq - Apr 18, 2007.
Super pogaca,može se i sama jesti koliko je dobra i mekana k'o dusa :)
sunshine71 - Sep 20, 2009.
Pogaca mi je super ispala!!!