Čorba od smrznute ribe
Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Universal
Bogavac (Rose)
Ingredients
| 1 veza | zeleni za supu |
| 1 glavica | crnog luka |
| 1 list | lorbera |
| 5 zrna | crnog bibera |
| 350 g | mešane smrznute morske ribe |
| 30 g | maslinovog ulja |
| 2 kašike | paradajz pirea |
| 2 kašike | pirinča |
| 1 | žumance |
| sok od 1 limuna | |
| so i biber po ukusu | |
Method
Posebno skuvati u 1/2 l začinjene vode očišćenu i sitno iseckanu zelen, sitno iseckan luk i list lorbera, biber u zrnu.
Kuvati dok ne omekša.
Posebno skuvati očišćenu ribu u sasvim malo začinjene vode, tek da je prekrije, dok i riba ne omekša.
Posebno zagrejati ulje, usuti brašno i malo ga propržiti (svetla zaprška) pa naliti vodom u kojoj se kuvala riba, pa vodom u kojoj se kuvala zelen, i u tome skuvati opran pirinač dok i on ne omekša.
Za to vreme ribu odvojiti od kostiju i spustiti u čorbu.
Umutiti žumance sa limunovim sokom pa lagano naliti kašiku prohlađene čorbe, pa onda sve vrlo pažljivo umutiti u čorbu, koju ste predhodno skinuli sa šporeta, da se žumance ne zgruša.
Po potrebi još posoliti i pobiberiti.
Posuti seckanim lišćem peršuna.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
zumanity - Jan 20, 2008.
Samo jedno pitanje.Šta se desilo sa zeleni.jesmo li je bacili?