Supa od bundeve (Butternut squash)

Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Universal

Galliot (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Osvježavajuća supa. Priprema se vrlo lako i za pripremu je najbolje koristiti male takozvane Butternut Squash bundeve (tamno zelene kore, sa narandžastom pulpom). U nedostatku ovih mogu se koristiti i druge bundeve (slatke narandžaste pulpe).

Ingredients

Za četiri osobe:
1	mala Butternut Squash, bundeve - otprilike 1 Kg teška
40 g	putera
1	crveni luk, sitno isjeckati
2-3 češnja	bijelog luka, istucati
900 ml	supe od povrća (bujon), (može se napraviti od dvije kocke za supu)
1/2 čajne kašičice	đumbira u prahu
1 supena kašika	limunovog soka
1 čajna kašičica	ribane kore od narandže
1-2	lovorova lista
	so
	svježe mljeveni biber
	jogurt ili pavlaka uz serviranje
	zelene peruske mladog luka ili luka vlasca za garniranje

Method

Oprati i osušiti bundevicu, izrezati na 4 kriške, odstraniti košpice i staviti u rernu da se ispeče - pečena je kada omekša tako da je možete vaditi kašikom.

U posudi rastopiti puter, dodati crveni i bijeli luk i dinstati dok ne omekša.

Kašikom vaditi pečenu pulpu bundeve i dodati na dinstani luk. Zaliti supom od povrća i kuhati dok ne provri.

Začiniti solju i biberom, dodati đumbir u prahu, limunov sok, naribanu koru od narandže i lovorov list. Promješati i poklopiti, te kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.

Kada je supa gotova, ohladiti je i procijediti ili staviti u blender da se procesira.

Po želji pri serviranju dodati kašiku jogurta ili pavlake.

Ukrasiti peruškama mladog luka ili luka vlasca.